fermentation( 發(fā)酵): 利用生物細胞(含動植物、微生物) ,在合適條件下經特定的代謝途徑轉變成所需產物菌體的過程。 fermentation engineering( 發(fā)酵工程): 是發(fā)酵原理與工程學的結合,是研究由生物細胞(包括動植物、微生物)參與的工藝過程的原理和科學,是研究利用生物材料生產有用物質,服務于人類的一門綜合性科學技術。 bioengineering( 生物工程) :以生物科學和生物技術為基礎,結合化學工程,機械工程,控制工程,環(huán)境工程等工程科學,研究或發(fā)展利用生物體系或其中的一部分生產有益于社會的產品或達到一定社會目標的過程科學。廣義上說是指運用生物科學知識及工程學的原理,開發(fā)利用生物材料為人類社會提供產品和服務的工程技術。狹義上是指以基因工程技術為核心的現代生物技術的總稱 biocatalyst( 生物催化劑): 指傳統(tǒng)發(fā)酵所利用的微生物外, 還包括現在生物技術所利用的動植物細胞或細胞中的酶 isolation of strain( 菌種分離) :根據生產要求和菌種特征性采用各種不同的篩選方法從眾多的雜菌種分離出所需的性能良好的純種 Strain breeding ( 菌種選育): 從分離篩選獲得的有價值菌種中經過人工選育出各種突變體以大幅提高了菌種產生有價值的代謝產物的水平,改進產品質量,去除不需要的代謝產物或產生新代謝產物 N ature breeding( 自然選育):不經人工處理,利用微生物的自然突變進行菌種選育的過程 M utation breeding ( 誘變育種): 利用各種被稱為誘變劑的物理因素和化學因素試劑處理微生物細胞提高基因突變率,再通過適當的篩選方法獲得所需的高產優(yōu)質植株 C ross breeding ( 雜交育種) :通過雜交方法,將不同植株的遺傳物質進行交換、重組,使不同菌株的優(yōu)良性狀集中在重組體中,克服長期誘變引起的生活力下降等缺陷 P rotoplast fusion ( 原生質體融合) :用酶分別酶解兩個兩個出發(fā)菌株的細胞壁,在高滲環(huán)境中釋放出原生質, 將他們混合,在助溶劑或電場作用下使他們互相凝聚,發(fā)生細胞融合,實現遺傳重組 G enetically engineered breeding ( 基因工程育種): 使用人為的方法將所需的某一供體生物的遺傳物質 DNA 分子提取出來,在離體條件下進行切割, 獲得代表某一性狀的目的基因, 把該目的基因與作為載體的 DN A 分子連接起來,然后導入某一受體細胞中,讓外來的目的基因在受體細胞中進行正常的復制和表達,從而獲得目的產物 C ulture preservation/maintenance of culture ( 菌種保藏): 根據菌種的生理生化特點, 人為創(chuàng)造條件使孢子或菌體的生長代謝活動盡量降低,以減少其變異 D egeneration of culture/strain deterioration ( 菌種退化) :通常是指在較長時期傳代保藏后,菌株的一個或多個生理性狀和形態(tài)特征逐漸減退或消失的現象 R ejuvenation of culture ( 菌種復壯):使衰退的菌種重新恢復原來的優(yōu)良特性 I noculum enlargement ( 種子擴大培養(yǎng)) :指將保藏在砂土管、冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產菌種接入固

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