守護(hù)家人健康 保鮮膜日常使用注意事項(xiàng)

中國(guó)家電網(wǎng) 10-09

　　人們?cè)谌粘Ｉ钪谐３Ｓ帽ｕr膜來(lái)包裹一些食物，保鮮膜輕輕一蓋，保住食物的美味，為料理食物帶來(lái)了極大便利。保鮮膜都有適度的透氧性和不透濕性，以此來(lái)調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量，并且阻隔空氣中的灰塵，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期。但是，這種隨手可得的方便，其實(shí)并不安全，使用不當(dāng)?shù)脑?，不僅不能保鮮，而且對(duì)身體也會(huì)造成危害，下面讓我們一起來(lái)看一下吧。

守護(hù)家人健康 保鮮膜日常使用注意事項(xiàng)

　　保鮮膜盡量不要加熱

　　為了增加其黏性、透明度和彈性，保鮮膜中增加了一定量的增塑劑，而增塑劑含有一種化合藥劑，它對(duì)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用，會(huì)擾亂人體的激素代謝。

　　經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解，并且在加熱時(shí)，會(huì)加速增塑劑中化合藥劑釋放到食物中，食用后會(huì)引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲(chóng)數(shù)降低，甚至精神疾病等。目前，增塑劑在歐洲已被限制使用，在韓國(guó)被明令禁止使用。

　　因此食物上有保鮮膜時(shí)，最好不要使用微波爐烹調(diào)或在蒸籠、電飯鍋中加熱，即使沒(méi)有接觸到也最好去除保鮮膜。平時(shí)保存食品時(shí)，多多改用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器。如果可能的話，買肉時(shí)，盡量用自備紙來(lái)包肉。食物裝在無(wú)蓋的陶瓷碗內(nèi)，如果上面附蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。

　　保鮮膜使用要分清種類

　　目前，市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，又可用于微波爐，消費(fèi)者在使用上要特別注意區(qū)別使用。

　　沒(méi)有注明適用微波爐的保鮮膜，就不宜在微波爐煮食及加熱用。即使有些保鮮膜聲稱可用于微波爐，使用時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，以防止食物溫度上升而導(dǎo)致保鮮膜融化，粘在食物上。

　　保鮮膜與食物表面最少應(yīng)有25毫米空隙，而選擇耐熱玻璃、瓷盤等來(lái)代替保鮮膜覆蓋食物是一個(gè)古老卻很有效的方法，這樣可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。

　　有些食物不能用保鮮膜

　　蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜，這些蔬果使用保鮮膜，不但能夠長(zhǎng)時(shí)間保鮮，還會(huì)增加其中的某些營(yíng)養(yǎng)素，但蘿卜、黃瓜、豆角的保鮮效果卻完全相反，存放一天后，其維生素C含量都有損失。

　　保鮮膜健康使用小知識(shí)

　　1、加熱油性較大的食物時(shí)，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因?yàn)槭澄锉患訜釙r(shí)，食物油可能會(huì)達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。

　　2、加熱食物時(shí)應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

　　3、各品牌保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時(shí)，一般會(huì)達(dá)到110℃左右，需要長(zhǎng)時(shí)間加熱時(shí)，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。

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