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隨著消費(fèi)者健康和環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品成為許多消費(fèi)者的首選，可是，你真的了解它們嗎？比起普通的蔬果，有機(jī)蔬果或者有機(jī)食物更健康和美味嗎？

什么是有機(jī)、綠色、無(wú)公害食品？

這其實(shí)是一種認(rèn)證，我國(guó)一共有3種對(duì)食物的認(rèn)證：無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。

一、無(wú)公害食品

無(wú)公害食品的生長(zhǎng)環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量要符合國(guó)家要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得證書后才允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。

它在生產(chǎn)過(guò)程中可以限量、限品種、限時(shí)間地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等。所以，無(wú)公害食品是農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的一個(gè)基本要求，如果連這個(gè)都沒有達(dá)到，這個(gè)食品安全性可能就得打個(gè)問號(hào)。

二、綠色食品

在我國(guó)，第二種更嚴(yán)格的認(rèn)證食品是綠色食品。看名字就知道，這種食品生產(chǎn)方式是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。綠色食品比一般食品更強(qiáng)調(diào)“無(wú)污染”或“無(wú)公害”，具備“安全”和“營(yíng)養(yǎng)”雙重保證。綠色食品分A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品兩種。

AA級(jí)綠色食品

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY/T 391-2013）的要求，生產(chǎn)過(guò)程中一點(diǎn)化學(xué)合成東西都不能用！

A級(jí)綠色食品

多數(shù)要求和AA級(jí)差不多，但是它可以限量使用限定的化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥等。

按規(guī)定，綠色食品全部或至少95%的農(nóng)業(yè)原料要來(lái)自于經(jīng)過(guò)認(rèn)證的綠色食品產(chǎn)地。

AA級(jí)綠色食品與A級(jí)最主要的區(qū)別是在生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何化學(xué)合成的物質(zhì)，而且AA級(jí)綠色食品只允許使用天然食品添加劑。

此外生產(chǎn)AA級(jí)綠色食品時(shí)，不能用石油餾出物進(jìn)行提取、濃縮，也不能用輻照保鮮，禁用化學(xué)儲(chǔ)藏保護(hù)劑。用來(lái)包裝綠色食品的接觸材料不準(zhǔn)使用聚氯乙烯（PVC）和膨化氯苯乙烯等包裝材料。可以說(shuō)，綠色食品AA級(jí)基本等同于有機(jī)。

三、有機(jī)食品

有機(jī)食品與綠色食品、無(wú)公害食品比較，其安全質(zhì)量要求更高。

與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，有機(jī)農(nóng)業(yè)遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑和添加劑，也不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其產(chǎn)品化學(xué)合成品。所以有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)生態(tài)更友好，減少了對(duì)水、空氣、土壤的污染，最大程度避免地下水受到合成肥料和農(nóng)藥的污染，利于生物多樣性，也為野生動(dòng)物創(chuàng)造了有利的環(huán)境。

一般來(lái)說(shuō)，認(rèn)證的嚴(yán)格程度：有機(jī)≈AA級(jí)綠色食品>A級(jí)綠色食品>無(wú)公害

如何正確理解有機(jī)、綠色和無(wú)公害食品？

當(dāng)前公眾普遍存在一定的誤區(qū)，認(rèn)為有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害食品比傳統(tǒng)食品更美味、更營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)前全球有幾十個(gè)國(guó)家在有機(jī)產(chǎn)品方面都制定和實(shí)施國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但尚未有任何一個(gè)官方機(jī)構(gòu)宣稱有機(jī)產(chǎn)品在口味、營(yíng)養(yǎng)方面優(yōu)于傳統(tǒng)產(chǎn)品；美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）甚至公開指出，USDA 僅對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)識(shí)進(jìn)行管理，而不對(duì)其優(yōu)劣發(fā)表任何評(píng)論。

對(duì)有機(jī)食品，應(yīng)從以下三個(gè)方面看：

一、口味方面

食品口味主觀性強(qiáng)，極易受習(xí)慣、文化和心理的影響，因而難以評(píng)論有機(jī)食品是否口味更佳。

二、營(yíng)養(yǎng)方面

國(guó)內(nèi)外研究都沒有確認(rèn)有機(jī)食品和非有機(jī)食品哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，有些營(yíng)養(yǎng)成分是前者高一點(diǎn)，有些是后者多一點(diǎn)。更關(guān)鍵的還在于你食物的搭配、種類和數(shù)量，比如你一天是不是吃夠了12種食物，300~500克蔬菜，一周是不是吃夠了25種不同食物。想支持環(huán)?？梢再I有機(jī)食品，想要更安全，可以考慮買有機(jī)和綠色食品，但在營(yíng)養(yǎng)成分上可能真沒有很大差別。

三、安全性方面

安全問題主要是農(nóng)藥殘留和重金屬污染問題，有機(jī)食品通過(guò)生產(chǎn)流程控制以避免這些問題，而傳統(tǒng)食品則通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)盡可能確保食品中這些污染物含量在不致對(duì)人體健康造成危害的可接受水平；因此相對(duì)來(lái)說(shuō)，有機(jī)食品殘余合成化學(xué)物含量可能較低，但其生產(chǎn)成本則大大高于傳統(tǒng)產(chǎn)品。

總結(jié)

1.有機(jī)食品、綠色食品是提供了一種選擇，要是你不差錢，選擇有機(jī)食品沒問題。要是你囊中羞澀或者在它倆之間糾結(jié)，其實(shí)選普通蔬菜瓜果也一樣哦。

2.還有一種方法可以解決很多人對(duì)食物安全的擔(dān)憂，就是換著買，比如今天買有機(jī)菜，明天買普通蔬菜，后天吃A級(jí)綠色食品；今天喝A牌子的牛奶，明天喝B牌子的。就算單個(gè)食物有啥危害，也不會(huì)累積到傷害身體健康的量。

原標(biāo)題：《【“營(yíng)”在健康】綠色食品、有機(jī)食品，我們?cè)撊绾芜x擇？》

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