肉類，也就是動物的肌肉和內臟，是遠古漁獵時代以來人們追求的果腹食物，也是讓現(xiàn)代人既愛又怕的美食。按照古人的說法，“五谷為養(yǎng)，五畜為益”，也就是說，主食還是要吃飯，但是吃點肉食有益身體。不少人每天都吃肉，雞鴨魚肉都愛吃，但是一吃就吃過量，不知道每天吃多少合適，一般來說2條+4條腿的動物肉一天是1兩到1兩半，吃到嘴里也就是2-3口，魚蝦類的一天吃的量也就是1兩半-2兩?？傮w來說量不多，每天吃一點。不過要是一周吃2-3次肉也可以，各種肉的營養(yǎng)價值是否都知道呢?我們來看看。。。

　　肉類——重要的蛋白質來源

　　肉類的好處，是給我們提供優(yōu)質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養(yǎng)不良，促進生長發(fā)育。

　　肉類——讓人憂心的美食

　　脂肪多，容易讓寶貝發(fā)胖;二是擔心肉類里面有激素，會讓一些兒童早熟;還擔心肉里面膽固醇高，對身體健康不利。

　　脂肪

　　的確，就豬肉來說，即便是瘦肉，也含有相當高的脂肪，可達25%左右。肥肉則達到90%左右。顯然，吃太多的肉顯然不利于健康。

　　激素

　　從“激素”角度來說，即使在飼料當中不加入任何激素，成年動物的體內仍然會天然含有一定量的激素。西方國家的研究證明，肉類攝入增多之后，兒童的發(fā)育年齡會提前2-3年。

　　所以，肉類只是平衡膳食當中的一個部分，絕對不能因為愛吃肉就毫無控制，超量食用。

　　肉類營養(yǎng)健康大比拼

　　1 牛肉

　　食用季節(jié)：一年四季均可食用。

　　適用人群：牛肉性微溫，各種體質都可以吃。中醫(yī)認為它能補脾胃、強筋骨，對身體瘦弱、貧血的人更為適宜。

　　營養(yǎng)特點：蛋白質含量高達20%，富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。

　　脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30%以上。如果你已經有點胖，不要經常去吃涮肥牛。

　　推薦部位：里脊部位最嫩，適合短時間烹調的菜肴，如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等。肩肉也比較嫩，適合一般燒燉。牛腩適合煲湯，腱子肉則適合長時間煨或者做成醬肉。

　　食用方法：如果你較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果你不胖，那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。

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