吃魚(yú)雖美，卻不可掉以輕心。水產(chǎn)品是人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，其中魚(yú)類(lèi)以其蛋白質(zhì)含量高、脂肪少、味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)備受人們青睞。但是吃魚(yú)也也得懂得如何吃得更健康，如何保證不得寄生蟲(chóng)病。因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)呐腼兪侄嗡鶎?dǎo)致的疾病，如惡性腫瘤并不是危言聳聽(tīng)。

所以食用魚(yú)肉時(shí)需注意如下問(wèn)題，否則適得其反。

魚(yú)的烹飪方式有：清蒸、燉煮、紅燒、油炸、腌制和煙熏等等。研究表明最健康的方法就是清蒸魚(yú)，既保證了魚(yú)的鮮美，又減少了油鹽的使用量，去腥味可以采用菜譜介紹的方法。

當(dāng)然如果偶爾吃一頓紅燒魚(yú)、油炸魚(yú)，也并無(wú)大礙，但最好自行烹飪以確保食用油的使用安全。腌制魚(yú)和煙熏魚(yú)則最好遠(yuǎn)離。預(yù)制菜的魚(yú)盡量遠(yuǎn)離。

吃魚(yú)也不是越多越好，每日魚(yú)肉攝入量也不能太多。否則也容易導(dǎo)致肥胖等代謝性疾病。對(duì)于一位體重60公斤的人來(lái)說(shuō)，如果不是體力勞動(dòng)者或者健身族，每天最多吃2兩魚(yú)肉就足夠了。70公斤的朋友，每天不超過(guò)3兩肉足矣。

那么，一周吃多少次魚(yú)比較合適呢？根據(jù)飲食習(xí)慣不同，一周可以吃3次魚(yú)，要高于家禽類(lèi)和家畜類(lèi)。因?yàn)轸~(yú)蝦類(lèi)富含蛋白質(zhì)而少含脂肪。家禽類(lèi)和家畜類(lèi)則相反，尤其是家畜類(lèi)脂肪含量高，熱卡高，容易導(dǎo)致肥胖和代謝性疾病。

此外，食用魚(yú)肉時(shí)還要注意如下幾點(diǎn)：
1. 烤魚(yú)時(shí)需特別注意火候?？爵~(yú)過(guò)程中魚(yú)肉很容易烤焦，而焦魚(yú)肉中含有苯并芘等致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用易增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。因此，烤魚(yú)時(shí)要特別注意火候或選擇其他烹飪方式，如清蒸、燉煮等以保持健康。
2. 魚(yú)類(lèi)食品的選擇盡量選體型小的魚(yú)類(lèi)。如鱈魚(yú)、鯧魚(yú)、鯪魚(yú)等這些魚(yú)類(lèi)不僅口感鮮美而且肉質(zhì)較薄更易于烹飪。
3. 食用魚(yú)肉的同時(shí)也要注意營(yíng)養(yǎng)搭配?？梢源钆涫卟?、豆腐等富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的食物以提高魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4. 對(duì)魚(yú)類(lèi)食品過(guò)敏的人群應(yīng)避免食用魚(yú)類(lèi)食品。食用魚(yú)類(lèi)可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏癥狀如皮疹、呼吸急促等所以這類(lèi)人應(yīng)該盡量避免食用魚(yú)類(lèi)食品。同時(shí)對(duì)于患有肝病、腎病等疾病的人群也應(yīng)該根據(jù)醫(yī)囑來(lái)控制魚(yú)肉的攝入量。

5.切勿貪圖生魚(yú)之鮮，這是最為重要的一點(diǎn)。因?yàn)槌３陨~(yú)，就會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。面對(duì)自助餐中五彩斑斕的生魚(yú)片，人們往往食欲大增，然而吃了生魚(yú)肉卻可能導(dǎo)致肝臟寄生蟲(chóng)感染。久而久之，引發(fā)肝內(nèi)膽管惡性腫瘤，此病難以治愈，即使手術(shù)治療，五年的生存率也僅有百分之十不到。要知道東南亞的膽管癌是世界上膽管癌的高發(fā)區(qū)之一，很重要的原因之一就是當(dāng)?shù)厝讼矚g吃生魚(yú)。因此，一定要確保魚(yú)肉煮熟后再食用。
總之在享受魚(yú)肉的鮮美同時(shí)要注重健康食用這樣才能讓我們更好地享受美食的同時(shí)保持身體健康。

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識(shí)

怎么吃魚(yú)才更科學(xué)健康
?如何吃得更健康？
孕期如何吃胎兒更健康
素食=健康？如何吃素更科學(xué)
魚(yú)這樣吃有害健康
新年如何吃火鍋更健康？
如何健康減肥之6款魚(yú)類(lèi)瘦身食譜秋冬吃不胖
如何吃早餐更營(yíng)養(yǎng)健康
秋冬怎么吃魚(yú)更養(yǎng)生？這4種魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，暖身又健康！
吃煎魚(yú)有害身體健康嗎

網(wǎng)址: 如何吃魚(yú)更健康 http://m.gysdgmq.cn/newsview371357.html