有機食品 并非更營養(yǎng)

    美國一項最新研究表明，盡管有機食品能夠普遍減少食用者攝入農藥和耐抗生素細菌的風險，就維生素含量和營養(yǎng)成分而言，“有機”與“非有機”差別不大。

    史密斯－斯潘格勒及其在美國斯坦福大學和“帕洛阿爾托退休軍人事務健康中心”的同事審核了200多份研究報告。這些報告或對比研究食用有機果蔬、谷物、肉類、禽蛋、牛奶和同種類非有機食品者的健康狀況，或對比研究兩類食品自身的營養(yǎng)成分和受污染程度。

    研究人員發(fā)現(xiàn)，盡管許多研究報告沒有詳細說明“有機食品”的定義，但就維生素含量和營養(yǎng)成分而言，有機與非有機食品沒有太大差別。

    另外，超過三分之一送檢非有機食品檢測出農藥殘留，這一比例在有機食品中為7％；有機豬肉和雞肉攜帶3種或3種以上耐抗生素細菌的可能性比非有機肉類小33％。

    不過，這份由最新一期《內科學紀事》月刊刊載的報告引起不少人質疑。他們認為，想弄清有機和非有機食品之間潛在的健康和安全差異需更多研究。

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