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營養(yǎng)素推薦每日攝入量

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月02日 18:50

進幾年，中國營養(yǎng)學會又推出了膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs），膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)包含多項參考值(EAR、RNI、Al、UL)，需要根據(jù)使用的目的正確選擇適宜的指標。

營養(yǎng)1、平均需要量（EAR）：是某一特定性別、年齡及生理狀況群體中對某營養(yǎng)素需要量的平均值。膳食營養(yǎng)素攝入量達到EAR水平時可滿足群體中50%個體的需要。

2、推薦攝入量（RNI）：是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)（97%-98%）個體的需要。長期攝入RNI水平，可以維持組織中有適當?shù)膬洹?/p>

3、適宜攝入量（AI）：是通過觀察或是實驗獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量，如純母乳喂養(yǎng)的足月產(chǎn)健康嬰兒，從出生到4-6個月，其營養(yǎng)素全部來自母乳，故攝入母乳中的營養(yǎng)素量即嬰兒的AI。與RNI的區(qū)別在于準確性不如RNI，可能高于RNI。

4、可耐受最高攝入量（UL）：是平均每日可以攝入某種營養(yǎng)素的最高量。這個量對一般人群中的幾乎所有個體都不至于損害健康。

為了保持健康及活躍的生活，人類必須每天從膳食中獲取各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)。個體對某種營養(yǎng)素的需要量可能隨年齡、性別和生理狀況而異。成年人需要營養(yǎng)素來維持體重及保障機體功能。兒童青少年除了維持外還需要更多營養(yǎng)素滿足生長發(fā)育的需要。妊娠和哺乳的婦女需要額外的營養(yǎng)素，以保證胎兒及母體相關組織增長和泌乳的需要。

參考營養(yǎng)素人體需要的各種營養(yǎng)素都需從飲食中獲得，因此必須科學的安排每日膳食以提供數(shù)量及質(zhì)量適宜的營養(yǎng)素。如果某種營養(yǎng)素長期供給不足或過多就可能產(chǎn)生相應的營養(yǎng)不足或營養(yǎng)過多的危害。

為了幫助個體和人群安全的攝入各種營養(yǎng)素，避免可能產(chǎn)生的營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過多的危害，營養(yǎng)學家根據(jù)有關營養(yǎng)素需要量的知識，提出了適用于各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）。

推薦膳食營養(yǎng)素參考攝入量不是一成不變的。隨著科學知識的積累及社會經(jīng)濟的發(fā)展，對建議的營養(yǎng)素參考攝入量應當及時進行修訂以適應新的認識水平和應用需求。不同的國家，在不同的時期，針對各自的特點和需要使用了一些不同的概念或術語，豐富和推動了這一領域的研究和發(fā)展。

膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）

DRIs是在RDAs基礎上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，包括4項內(nèi)容：平均需要量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）和可耐受最高攝入量（UL).

平均需要量

EAR是根據(jù)個體需要量的研究資料制訂的；是根據(jù)某些指標判斷可以滿足某一特定性別，年齡及生理狀況群體中50％個體需要量的攝入水平。這一攝入水平不能滿足群體中另外50％個體對該營養(yǎng)素的需要。EAR是制定RDA的基礎。平均需要量（EAR）

適宜攝入量

營養(yǎng)攝入為了保持健康及活躍的生活，人類必須每天從膳食中獲取各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)。個體對某種營養(yǎng)素的需要量可能隨年齡、性別和生理狀況而異。成年人需要營養(yǎng)素來維持體重及保障機體功能。兒童青少年除了維持外還需要更多營養(yǎng)素滿足生長發(fā)育的需要。妊娠和哺乳的婦女需要額外的營養(yǎng)素，以保證胎兒及母體相關組織增長和泌乳的需要。

在個體需要量的研究資料不足不能計算EAR，因而不能求得RNI時，可設定適宜攝入量(AI)來代替RNI。AI是通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。例如純母乳喂養(yǎng)的足月產(chǎn)健康嬰兒，從出生到 4—6個月，他們的營養(yǎng)素全部來自母乳。母乳中供給的營養(yǎng)素量就是他們的AI值。AI的主要用途是作為個體營養(yǎng)素攝入量的目標。 AI與RNI相似之處是二者都用作個體攝入的目標，能滿足目標人群中幾乎所有個體的需要。

制定DRIs主要目的是為了滿足不斷發(fā)展的應用需要。以往只有RDAs，各種用途如制定人群食物供應計劃，評價個體和群體的食物消費資料，確定食品援助計劃目標，制訂營養(yǎng)教育計劃，以及指導食品加工和營養(yǎng)標簽等都參考同一套推薦值。這樣針對性不強，特別是評估過量攝入的危險性很不理想。DRIs包含多項內(nèi)容，可以針對個體或群體不同的應用目的提供更適宜的參考數(shù)據(jù)。