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健康飲食新風向，打造餐桌新體驗

來源：泰然健康網時間：2024年12月02日 07:29

隨著時代的發(fā)展和生活水平的提高，越來越多的人開始注重飲食上的健康，不僅在家里要吃得健康，在外也要選擇健康有保障的餐廳消費，健康飲食的重要性在廣大消費者心目中逐漸提升。

面對一家新店，要首先考量的不再是口味，而是菜品的健康度與精致感，這樣的變化讓越來越多的餐飲品牌逐漸關注到了健康的重要性。而湖南長沙冰火樓，從“創(chuàng)意新湘菜”、“中國新湘菜”再到“健康湘菜”，26年來，冰火樓品牌定位不斷升級，“健康”的出品理念卻始終如一，堅持好食材就是好美食，用簡單的烹飪呈現(xiàn)食材本味。

冰火樓健康湘菜

源頭正宗好食材，新鮮健康看得見

冰火樓團隊經常奔走于各地尋找好食材，這些優(yōu)質健康的食材從源頭直采，經過嚴格挑選才能到達冰火樓的門店，呈現(xiàn)于餐桌之上。

例如來自于寧夏草原的鹽池灘羊，被評為中國地理標志產品，牧場草原上生長著甘草、苦豆子、黃芪等中草藥，灘羊食用天然牧草和草藥長大，肉質中飽含清新自然的氣息，不腥不膻，還富含營養(yǎng)，是滋補養(yǎng)生的絕佳食材。

寧夏灘羊

同時，冰火樓也致力于挖掘湖湘本土好食材，例如婁底雙峰青樹坪淮山、湘陰樟樹港辣椒等等，這些育種純正、健康優(yōu)質的好食材，不僅味道口感、具有湖湘特色，營養(yǎng)價值也很豐富，是冰火樓健康湘菜出品的根基。

婁底青樹坪淮山

冰火樓樟樹港辣椒基地

好食材，簡單做，烹出原汁原味

“好的食材往往只需要簡單的烹飪”，有了這些健康、優(yōu)質的好食材，怎樣去烹調也是一門學問。油重色濃，辣味突出，這樣傳統(tǒng)的湘菜在冰火樓幾乎無法見到。以“健康”為核心的湘菜，沒有過多的醬料和調料，同樣可以引人入勝。

冰火原汁雞

尊重食材的屬性，保留食材的原汁原味，是“健康烹飪”的核心。冰火樓熱賣26年的招牌菜冰火原汁雞，就是健康的代言詞，整雞采取無水干蒸，松軟脫骨，來保證食物的味形和營養(yǎng)；粉糯怡人的青樹坪淮山，只用清雞湯烹煮，無需其他多余調料，即可釋放鮮美滋味。

雞汁青樹坪淮山

堅持不放味精，用礦泉水、橄欖油做菜，更加地生態(tài)健康。食材的屬性與搭配、調料的取舍，都在冰火樓的出品考量范圍內，為客人的健康保駕護航。

遵循自然，應季而食

應季而食，是古人千百年傳承下來的生活智慧。四季輪轉，在應季的自然條件下，食材的營養(yǎng)價值達到峰值，此時食用對身體健康和營養(yǎng)平衡更加有利。

每年金秋出壇的永豐辣醬

冰火樓遵循自然規(guī)律，隨著四季更迭，每個季節(jié)都有煥新的菜單。一份人見人愛的紅燒肉，不僅經過脫脂處理，食材也會跟隨季節(jié)而變化，夏季會選用酸甜清爽的荔枝搭配，而入秋則會更換為桂圓；深秋飽滿的板栗，可以跟剛出壇的永豐辣醬搭配，組合出馥郁的深秋滋味。冰火樓26年始終如一，跟隨季節(jié)的腳步，將四季不同的健康美味呈現(xiàn)給客人。

永豐辣醬板栗燒鴨