年齡越大，肌肉量和力量會(huì)不可避免地流失，易導(dǎo)致跌倒，還會(huì)嚴(yán)重影響老年的生活質(zhì)量和獨(dú)立性。那么，有沒(méi)有什么簡(jiǎn)單、便宜又美味的方法來(lái)對(duì)抗這種衰退呢？

最近，一項(xiàng)由澳大利亞的迪肯大學(xué)、堪培拉大學(xué)等聯(lián)合進(jìn)行的研究，為我們帶來(lái)了一個(gè)答案：每天吃點(diǎn)花生醬！這項(xiàng)發(fā)表在國(guó)際權(quán)威期刊《惡病質(zhì)、肌少癥與肌肉雜志》（Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle）上的最新研究表明，花生醬不僅深受老年人喜愛(ài)，還能有效提升下肢的肌肉爆發(fā)力。

在過(guò)去的研究中，針對(duì)堅(jiān)果如何直接影響老年人身體機(jī)能的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)卻一直處于空白階段。研究團(tuán)隊(duì)考慮到老年人常有牙齒咀嚼困難的問(wèn)題，巧妙地選擇了口感綿軟、營(yíng)養(yǎng)保留完整的“花生醬”作為干預(yù)食品，旨在探索它對(duì)面臨跌倒風(fēng)險(xiǎn)的社區(qū)老年人在身體機(jī)能、肌肉質(zhì)量和力量方面的具體影響。

這項(xiàng)為期6個(gè)月的單盲隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)共招募了120名65歲及以上、且存在跌倒風(fēng)險(xiǎn)的社區(qū)老年人。隨機(jī)平分為兩組：干預(yù)組每天需要食用43克（約等于1.5份堅(jiān)果，提供約250千卡熱量和10克蛋白質(zhì)）花生醬，而對(duì)照組則被要求維持日常飲食習(xí)慣且在研究期間不吃堅(jiān)果。老人們的平均年齡約為76歲，其中女性占到了70%左右，平均體質(zhì)指數(shù)（BMI）達(dá)到27.5，屬于超重范圍，并且有很大一部分人存在肌少癥風(fēng)險(xiǎn)。在長(zhǎng)達(dá)半年的時(shí)間里，研究人員對(duì)他們的步速、起坐測(cè)試、肌肉力量（如握力和膝伸展力）和身體成分（如通過(guò)DXA掃描的脂肪和瘦肉量）進(jìn)行了全面追蹤。

六個(gè)月的堅(jiān)持帶來(lái)了怎樣的改變呢？

花生醬組在“五次起坐測(cè)試（5STS）”中表現(xiàn)出了優(yōu)秀的進(jìn)步。吃花生醬的老年人完成五次起坐的時(shí)間平均縮短了1.23秒，并且其下肢的絕對(duì)肌肉爆發(fā)力和相對(duì)肌肉爆發(fā)力都得到了顯著的提升。

要知道，在衰老過(guò)程中，肌肉爆發(fā)力的流失往往比肌肉質(zhì)量和絕對(duì)力量的流失發(fā)生得更早、更嚴(yán)重，而這種動(dòng)態(tài)爆發(fā)力的提升對(duì)于老年人維持日?；顒?dòng)能力、預(yù)防跌倒和保持生活獨(dú)立性具有至關(guān)重要的臨床意義。除爆發(fā)力外，兩組在肌肉力量（握力、腿部力量）和身體成分（脂肪和肌肉量）上并未出現(xiàn)顯著差異。

也許有人會(huì)擔(dān)心，每天多吃這43克高熱量的花生醬，會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖？研究數(shù)據(jù)完全打消了這個(gè)顧慮。雖然花生醬組每天的總能量攝入顯著增加了312千卡，蛋白質(zhì)增加了10.5克，脂肪增加了23.7克，但他們的體重、體質(zhì)指數(shù)（BMI）以及全身脂肪量并沒(méi)有發(fā)生顯著改變。

研究人員解釋說(shuō)，這可能是因?yàn)閳?jiān)果中的不飽和脂肪酸更容易被氧化，具有更高的產(chǎn)熱效應(yīng)，而且堅(jiān)果中的熱量并不全都會(huì)被腸道完全吸收。

對(duì)于那些面臨跌倒風(fēng)險(xiǎn)的社區(qū)老年人來(lái)說(shuō)，每天補(bǔ)充兩勺美味的花生醬，雖然不能瞬間改變?nèi)砑∪饬炕蛱嵘呗匪俣龋珔s能實(shí)實(shí)在在地提升日常起坐的下肢肌肉爆發(fā)力。

參考文獻(xiàn)：Effects of Peanut Butter Supplementation on Older Adults'Physical Function: A 6-Month Randomised Controlled Trial

相關(guān)知識(shí)

名校研究：每天吃43克花生醬，顯著提高中老年肌肉爆發(fā)力
當(dāng)你每天吃花生醬時(shí)，你的身體到底發(fā)生了什么
每天少吃1克鹽，身體會(huì)發(fā)生什么樣的變化？
每天吃花生醬會(huì)胖嗎?花生醬的熱量高嗎
當(dāng)你每天吃花生醬時(shí)，你的頭發(fā)會(huì)發(fā)生什么
每天吃花生醬會(huì)胖嗎？花生醬的熱量高嗎
美國(guó)名校研究：每日吃一個(gè)牛油果顯著改善飲食質(zhì)量、睡眠健康和血脂
當(dāng)你每天吃花生醬時(shí)，你的肌肉會(huì)發(fā)生這種情況
花生被推為護(hù)心寶 美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，吃點(diǎn)花生可降低心臟病和腦卒中風(fēng)險(xiǎn)
2萬(wàn)人研究表明，每天多吃6g黑巧克力，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低48%

網(wǎng)址: 名校研究：每天吃43克花生醬，顯著提高中老年肌肉爆發(fā)力 http://m.gysdgmq.cn/newsview1925116.html