純天然土蜂蜜是由中華蜂在深山無污染環(huán)境中采集百花蜜釀造的天然蜂蜜，主要原料為花蜜與蜜蜂分泌物，未經(jīng)加工且不含防腐劑。其色澤因花粉而異，呈現(xiàn)琥珀色或結(jié)晶狀，口感甘甜帶有花香回甘，營(yíng)養(yǎng)成分包含葡萄糖、果糖、維生素B族、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì) [1] [3-4]。中華蜂養(yǎng)殖歷史逾6000年，《本草綱目》所述蜂蜜即指該品種，采用活框和傳統(tǒng)木桶養(yǎng)殖（傳統(tǒng)木桶養(yǎng)殖已接近淘汰狀態(tài)），需在原始森林環(huán)境確保蜜源純凈 [1] [4]。

該蜂蜜需蜜蜂充分釀造至蜜蓋封存，水分低于18%，嚴(yán)格遵循不加熱、不濃縮工藝標(biāo)準(zhǔn) [6]。蜜源地涵蓋秦嶺太白山、泰山山脈等無污染區(qū)域，采蜜周期為一年，產(chǎn)量稀缺 [1] [4-5]。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品存在羥甲基糠醛超標(biāo)、淀粉酶活性不足等問題，建議選擇含權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告的產(chǎn)品 [2]。需密封儲(chǔ)存于5-10℃環(huán)境，結(jié)晶后呈豬油狀，不宜用高溫水沖泡 [1] [3]。密云區(qū)通過成熟蜜生產(chǎn)技術(shù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建成國(guó)家級(jí)蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地 [6]。

簡(jiǎn)要介紹

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純天然土蜂蜜指的是：在植被茂密、尤其在原始森林空氣中負(fù)離子、含氧量高，安靜的環(huán)境中下原生態(tài)的純天然的樹洞巖壁縫隙中生存的中蜂。以及在遠(yuǎn)離污染，在原始深山里面放養(yǎng)的博采百花花粉的，中華蜂所產(chǎn)的純天然用最原始 的方法一年采割一次的 蜂蜜。不經(jīng)任何加工，沒有任何添加劑，經(jīng)蜜蜂本身釀造成熟的封蓋蜜，色澤有淡黃 乳白 由所采花粉決定色澤。土蜂蜜中每一桶都不會(huì)有完全相同的顏色。聞?dòng)谢ㄏ阄?，口感酸?有辣喉感，在攝氏13度以下結(jié)晶，含在口中有沙沙的感覺，入口即化。 此蜜因沒經(jīng)加工營(yíng)養(yǎng)成分不流失，保持蜂蜜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)活性屬蜜中珍品。

純天然土蜂蜜

對(duì)于蜜蜂生長(zhǎng)的環(huán)境，必須在深山里面無污染的環(huán)境里才算是基本的純天然。

中華蜜蜂

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中華蜂是我國(guó)的傳統(tǒng)蜂種，已有6000多年的歷史，《本草綱目》和神農(nóng)本草經(jīng)里面講述的蜂蜜指的就是：中華蜂的土蜂蜜。中華蜜蜂，又稱中華蜂、中蜂、土蜂，是東方蜜蜂的一個(gè)亞種，是中國(guó)獨(dú)有的蜜蜂當(dāng)家品種，是以雜木樹為主的森林群落及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的主要傳粉昆蟲，有利用零星蜜源植物、采集力強(qiáng)、利用率較高、采蜜期長(zhǎng)及適應(yīng)性、抗螨抗病能力強(qiáng)，消耗飼料少等意大利蜂無法比擬的優(yōu)點(diǎn)，非常適合中國(guó)山區(qū)定地飼養(yǎng)。中華蜜蜂體軀較小，頭胸部黑色，腹部黃黑色，全身被黃褐色絨毛。

中華蜂

品種分類

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純天然土蜂蜜采集的是各種各樣的野花，這些野花中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，中華蜂的習(xí)性是不會(huì)隨便挪動(dòng)住所。

成熟條件

1、環(huán)境生長(zhǎng)

蜂蜜的環(huán)境決定了在基層是否具備無污染的條件，很多中華蜂的蜂蜜就放在城市邊上，

深山老林里面

有工廠企業(yè)，汽車尾氣，居民生活垃圾的亂丟，都會(huì)間接影響蜂蜜的質(zhì)量。而意蜂采蜜，為了方便運(yùn)輸，都是把蜂箱放在大馬路邊上，這樣無形中對(duì)蜂蜜的品質(zhì)就造成了污染。只有生長(zhǎng)在深山老林里的土蜂蜜，才具備純天然的生長(zhǎng)環(huán)境，這樣產(chǎn)出來的土蜂蜜，才最具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和活性物質(zhì)。

純凈的溪水邊上

2、要完全封蓋成熟

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確認(rèn)，主要取決于是否完全封蓋成熟。

圖1

因?yàn)槊鄯洳杉交垡院?，放在巢房?jīng)過幾天幾夜的扇動(dòng)翅膀來蒸發(fā)掉花露中多余的水分，當(dāng)水分降低到20%內(nèi)時(shí)，才會(huì)封蓋貯存，這個(gè)時(shí)候，蜂蜜就產(chǎn)生了。要成為純天然土蜂蜜，必須達(dá)到完全封蓋成熟才算是真正的純天然，否則就不具備其該有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！圖1所示圖片，只封蓋成熟了3分之一！必須下面全部達(dá)到上面手指 處的封蓋標(biāo)準(zhǔn)才叫著完全的封蓋成熟。

3、不經(jīng)過任何的加工、添加和濃縮工藝

蜂蜜的加工是指：通過人為的手段，把未成熟的蜂蜜提取出來，經(jīng)過高溫濃縮的工藝來蒸發(fā)掉蜂蜜中的水分，以提高波美度的行為。 蜂蜜的濃縮的人工行為，會(huì)破壞蜂蜜本身的營(yíng)養(yǎng)成分和活性酶物質(zhì)。又因未成熟就提取了出來，則喪失了蜂蜜本身的功能。

蜂蜜的添加是指：添加果糖葡萄糖漿或者大米糖漿，添加蜂蜜香精的造假行為！此類蜂蜜能夠通過國(guó)家QS檢測(cè)，通過C4無法鑒定真?zhèn)?，因此也因其價(jià)格低廉，沖擊蜂蜜市場(chǎng)，讓真蜂蜜難以賣出正常價(jià)格。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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純天然土蜂蜜是土蜂采集森林野山花蜜充分釀制而成的蜂蜜。味道甜潤(rùn)，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久，含有多種能被人體直接吸收的微量元素，《本草綱目》中記述其對(duì)人體健康價(jià)值高，是藥引的首選蜜，堪稱“蜜中精品”，也由于釀蜜周期長(zhǎng)、蜜源稀少被譽(yù)為“蜜之珍品”。 含有豐富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、維生素、酶和生物活性物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有潤(rùn)腸、潤(rùn)肺、解毒、養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力等功效。

純天然土蜂蜜含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素和酶類、核酸、黃酮類等100多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是濃縮的天然藥庫。土蜂蜜能增強(qiáng)人體免疫功能，提高機(jī)體抗病能力。食用土蜂蜜還可以防止咳嗽、失眠、心腦血管疾病、消化不良、便秘、胃腸病、保肝護(hù)肝、防癌抗癌、延年益壽等，對(duì)防衰抗皺、消斑、護(hù)膚養(yǎng)顏有較好的作用，尤其對(duì)中年婦女效果更加顯著。兒童食用土蜂蜜能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、健腦益智。對(duì)于老年人來說，純天然蜂蜜是老年人的黃金。

主要功效

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4.促進(jìn)消化吸收，增加食欲

10.消除疲勞，增強(qiáng)體力

11.清熱解毒，解便秘，通腸潤(rùn)胃

結(jié)晶狀態(tài)

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蜂蜜在冬天結(jié)晶成豬油或細(xì)粒狀。蜂蜜90%都會(huì)結(jié)晶（檸檬外），濃度越高，結(jié)晶越多越快（除椴樹蜜和油菜蜜之外）高濃度蜂蜜會(huì)整體結(jié)晶，濃縮蜜、調(diào)和蜜一般不會(huì)，結(jié)晶蜂蜜到熱天會(huì)逐漸熔解。

也不一定結(jié)晶是好蜜，摻糖的蜂蜜也會(huì)結(jié)晶，只需把晶體拿到手指磨一下，晶體如果像糖那樣就是摻糖的。如果一磨像粉末那樣就是不摻糖的。注；純花椒蜜結(jié)晶就顆粒粗硬很像白砂糖。

土蜂意蜂

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1、看大小

純天然土蜂蜜

意蜂的大小是中華蜂土蜂的1.5倍以上。

中華蜂因?yàn)槿菀酌猿?所以蜂箱在擺放的時(shí)候一定要隔開一定的距離，對(duì)門要錯(cuò)開，程不規(guī)則擺放

純天然土蜂蜜

意蜂的擺放則是整整齊齊。

純天然土蜂蜜

食用貯存

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早晚服用，或者每天飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用比較適宜。

每次口服一茶勺，40℃溫水沖食。500g一瓶的純天然土蜂蜜可以服用27-30天。

蜂蜜儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，溫度保持在5-10℃?？諝鉂穸炔怀^75%的環(huán)境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

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