最近菜市場茄子又多又便宜，不少朋友天天買，蒸著吃、炒著吃、涼拌吃，確實營養(yǎng)又下飯。

但老劉得提醒一句，茄子雖好，可別亂搭！有些東西跟茄子一起吃，輕則胃脹反酸，重則傷身。今天咱就掰開揉碎講講，吃茄子到底有啥講究。

茄子的好處

茄子是夏季的時令蔬菜，中醫(yī)認為它性涼、味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)，有清熱活血、消腫利尿的作用。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，茄子富含維生素P、花青素、鉀等，對保護血管、降血壓有幫助。尤其是紫皮茄子，營養(yǎng)價值更高。

● 清熱解暑：夏天容易上火，吃點茄子能幫助清熱，緩解口干舌燥。

● 保護血管：茄子里的維生素P能增強血管彈性，預(yù)防動脈硬化。

● 幫助控糖：茄子膳食纖維豐富，升糖指數(shù)低，適合血糖高的朋友適量吃。

● 促進消化：茄子能潤腸通便，對便秘有一定緩解作用。

不過，茄子雖好，但吃錯了反而傷身，尤其是搭配不當，可能引起腸胃不適，甚至影響健康。

茄子是好東西，但兩類食物千萬別同吃

● 螃蟹、甲魚等寒性水產(chǎn)品

中醫(yī)講茄子性涼，能清熱活血，但碰上螃蟹這類大寒之物，那就是寒上加寒。

咱們中老年人脾胃本就虛弱，這么一吃，容易腹瀉、胃痛，嚴重的還會關(guān)節(jié)酸疼。

● 高鞣酸水果（柿子、葡萄、山楂）

茄子含一定量的鐵，而鞣酸會跟鐵結(jié)合成沉淀，不光影響營養(yǎng)吸收，還可能讓胃里結(jié)成小塊，堵得慌。

特別是消化不好的朋友，吃完茄子立馬啃柿子，八成要胃脹打嗝。

吃茄子的其他禁忌

● 脾胃虛寒的人少吃

茄子性涼，如果平時容易胃寒、腹瀉、手腳冰涼，就要少吃，或者搭配姜、蒜、辣椒等溫性調(diào)料一起烹飪，比如魚香茄子、蒜蓉茄子，能中和寒性。

● 茄子別生吃

茄子含有茄堿（龍葵素），生吃可能引起惡心、嘔吐。一定要做熟了再吃，高溫烹飪能破壞茄堿，吃起來更安全。

● 油炸茄子要適量

茄子吸油，很多人愛做油燜茄子、炸茄盒，但這樣油脂含量太高，長期吃容易發(fā)胖，對心血管也不好。建議多用蒸、煮、涼拌的方式，比如蒸茄子拌蒜泥，既健康又美味。

推薦茄子健康吃法

● 配溫?zé)崾巢模航?、羊?/strong>

寒性體質(zhì)的人，可以用茄子炒羊肉，撒點胡椒粉；或者蒸熟后拌姜末、蒜泥，既開胃又護脾胃。

● 先蒸后炒，減少吸油

茄子像海綿，直接下鍋炒能吸半碗油。老劉的竅門是：切塊蒸5分鐘再炒，油能少用一半，口感還更糯。

● 紫色茄子營養(yǎng)更高

紫皮茄子的花青素含量是綠茄子的3倍，抗氧化能力強。買的時候挑顏色深、表皮亮的，別選蔫巴帶斑的。

“飲食之道，在于調(diào)和；知其性，才能養(yǎng)其生。”

今日互動

來個小猜謎，看有多少人能猜中？

紫衣綠帽掛藤旁

肚里雪白軟心腸

蒸炒油燜皆美味

形似月亮味悠長

（打一蔬菜）

（把你的答案告訴老劉哦）返回搜狐，查看更多