螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，吃起來(lái)味道極美，很多人都喜歡吃。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含大量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體是有較大的好處的。不過(guò)，螃蟹也是較為寒涼的食物，不要過(guò)多食用。螃蟹的做法多種多樣，最受歡迎的，就是清蒸螃蟹了。那么螃蟹都有哪些食用功效?螃蟹蒸多久能熟呢?

一、螃蟹的食用功效

1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、抗衰老

蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

4、預(yù)防腫瘤、抗癌

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

二、螃蟹蒸多久能熟?

螃蟹蒸的時(shí)間可以根據(jù)蟹的大小來(lái)定，一般以15到20分鐘為宜，小一點(diǎn)的蒸15分鐘就可以了，大點(diǎn)的可以增加幾分鐘，但是也不要蒸太久，時(shí)間長(zhǎng)就老了，而且蟹黃也會(huì)流出來(lái)的。

需要注意的是蒸蟹一定要蒸熟，有點(diǎn)生會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的情況。我們可以通過(guò)螃蟹外殼的顏色來(lái)判斷是否熟透，沒(méi)熟的螃蟹外殼是青色的，熟透的螃蟹是紅色的，蒸螃蟹的過(guò)程也是很簡(jiǎn)單的。

以上就是對(duì)螃蟹的介紹，大家在蒸螃蟹前，可以將螃蟹放在清水里“養(yǎng)凈”，吐出身體里的泥沙，也可以加點(diǎn)白酒去除腥味。你喜歡吃蒸螃蟹嗎?

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