全球運動營養(yǎng)市場正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性增長。據(jù) QYResearch（恒州博智）的統(tǒng)計及預測，2023 年全球運動營養(yǎng)補充劑市場規(guī)模大約為 261.36 億美元，預計 2029 年將達到 418.36 億美元，年復合增長率（CAGR）為 8.16%。地區(qū)層面來看，中國市場變化較快，2023 年市場規(guī)模為 861.43 百萬美元，約占全球的 4.21%，預計 2030 年將達到 2,139.86 百萬美元，屆時全球占比將提升至 6.14%。

　　中國運動營養(yǎng)食品市場同樣增長迅速。中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2023 年中國運動營養(yǎng)食品市場規(guī)模達到 60 億元，近五年年均復合增長率達 23.25%，增速遠超歐美市場。隨著《全民健身計劃（2021-2025 年）》的深入推進，中國經(jīng)常參加體育鍛煉的人數(shù)比例已提升至 37.2%。不斷擴大的運動人群基數(shù)，正持續(xù)推動運動營養(yǎng)市場蓬勃發(fā)展。

　　這一增長背后是消費需求的深刻變革。健康中國戰(zhàn)略推動公共衛(wèi)生觀念從“疾病治療”轉(zhuǎn)向“健康管理”，運動與營養(yǎng)的結(jié)合成為核心議題。數(shù)據(jù)顯示，2024 年上半年，運動營養(yǎng)類目在大健康行業(yè)中表現(xiàn)格外突出，同比增長 41.0%，成為大健康行業(yè)增長最快的細分市場之一。在社媒平臺上，運動營養(yǎng)食品的聲量同比增長超 100% ，天貓、抖音等主流電商平臺的銷售額年均增速超過 40%。從消費者畫像來看，運動營養(yǎng)產(chǎn)品的消費主力軍集中在 25-35 歲人群，占比高達 58%。其中，女性用戶的增長速度尤為顯著，減脂塑形與增肌需求呈現(xiàn)出并駕齊驅(qū)的態(tài)勢，共同推動著市場需求向多元化方向發(fā)展。政策紅利的持續(xù)釋放，疊加消費升級的強大推力，促使運動營養(yǎng)賽道實現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身，從曾經(jīng)僅服務于專業(yè)運動員的 “小眾需求” 領域，逐步發(fā)展成為大眾追求健康生活方式過程中的 “剛需標配”。

　01、運動營養(yǎng)趨勢：功能細分、場景延伸與形態(tài)革新

　　當前運動營養(yǎng)市場呈現(xiàn)三大趨勢：功能精準化、產(chǎn)品生活化、形態(tài)便捷化。

　　功能精準化：傳統(tǒng) “一刀切” 的蛋白粉、能量棒等產(chǎn)品，已難以滿足消費者的多元需求。如今，市場已精準細分為增肌、耐力提升、運動恢復、體重管理四大場景。例如，針對女性運動人群的鐵元素強化配方產(chǎn)品，能有效預防女性在運動中常見的缺鐵性貧血問題；針對中老年群體的含有關節(jié)保護成分（如膠原蛋白肽）的產(chǎn)品，助力他們在運動時更好地呵護關節(jié)；而針對耐力訓練人群的支鏈氨基酸（BCAA）產(chǎn)品，可有效緩解肌肉疲勞，提升運動表現(xiàn)。這些細分產(chǎn)品增速顯著，正成為市場新的增長點。2024 年上半年，運動營養(yǎng)類目在大健康行業(yè)中表現(xiàn)格外突出，同比增長 41.0%，成為大健康行業(yè)增長最快的細分市場之一。天貓數(shù)據(jù)顯示，2024 年細分功能產(chǎn)品銷售額占比已達 70%，較 2020 年大幅提升 24 個百分點 。在社媒平臺上，運動營養(yǎng)食品的聲量同比增長超 100%，天貓、抖音等主流電商平臺的銷售額年均增速超過 40%。

　　產(chǎn)品生活化：運動營養(yǎng)正突破“健身前后補充”的局限，向日常飲食滲透。乳企巨頭伊利推出“運動蛋白水”，將乳清蛋白融入即飲飲料；零食品牌ffit8推出蛋白威化，主打“辦公室健康加餐”。這類產(chǎn)品通過降低專業(yè)門檻，吸引非健身人群，2023年大眾消費占比已從15%躍升至38%。

　　形態(tài)便捷化：粉末劑型仍占主導（占比52%），但即食化、零食化產(chǎn)品增速迅猛。蛋白棒、能量膠、電解質(zhì)軟糖等品類年增長率超60%。例如，諾特蘭德電解質(zhì)水憑借便攜條狀包裝，在抖音平臺年銷量突破500萬件。未來，凍干技術、微膠囊包埋等創(chuàng)新工藝將進一步推動產(chǎn)品形態(tài)革新。

　02、運動營養(yǎng)熱門原料：從傳統(tǒng)蛋白到功能因子的技術躍遷

　　運動營養(yǎng)原料的創(chuàng)新圍繞“高效吸收”與“功能強化”展開，形成三大核心陣營：

1. 蛋白質(zhì)矩陣升級

　　蛋白質(zhì)矩陣不斷升級，乳清蛋白依舊是運動營養(yǎng)市場的主流選擇，不過植物蛋白（如豌豆蛋白、大豆蛋白、火麻仁蛋白等）的發(fā)展勢頭迅猛，增長顯著。2024 年，在新推出的運動營養(yǎng)產(chǎn)品中，植物蛋白類新品占比提升至 32%，較 2023 年有了進一步增長。分離乳清蛋白（WPI）憑借其高純度（80%-90%）以及低乳糖的特性，持續(xù)受到高端市場的青睞。在高端運動營養(yǎng)產(chǎn)品領域，分離乳清蛋白的應用越來越廣泛，成為眾多追求高品質(zhì)、高吸收效率消費者的首選。此外，水解蛋白和多肽類原料由于其吸收效率相比普通蛋白質(zhì)提升了 2-3 倍，在運動恢復類產(chǎn)品中得到了更為廣泛的應用。以 FIBOO 純凈蛋白粉為例，其采用 “乳清蛋白 + 大豆肽” 的復合配方，憑借出色的產(chǎn)品效果和良好的用戶體驗，復購率超行業(yè)均值 35%，充分體現(xiàn)了這類產(chǎn)品在市場上的競爭力和受歡迎程度。

2. 功能因子爆發(fā)

　　肌酸：作為增肌領域“黃金成分”，一水肌酸市場規(guī)模年增45%。黑金肌酸粉通過納米技術提升生物利用率，天貓旗艦店單品年銷破億元。

　　?；撬崤cB族維生素：耐力類產(chǎn)品核心成分，可延緩中樞疲勞。日本明治“能量凝膠”通過添加維生素B1/B2，在馬拉松人群滲透率達70%。

　　植物活性物：人參皂苷、靈芝多糖等抗疲勞成分受捧。國內(nèi)品牌“肌肉科技”推出含紅景天提取物的耐力片，復購率同比提升58%。

3. 跨界成分融合

　　海洋生物成分（如牡蠣肽、磷蝦油）與益生菌成為新增長點?？当忍卦黾》厶砑?500億滅活益生菌，兼顧腸道健康與蛋白質(zhì)吸收；魚油膠囊因抗炎功效，在運動恢復品類中占比提升至18%。

　03、從細分賽道沖向千億藍海的挑戰(zhàn)與機遇

　　盡管中國運動營養(yǎng)市場近年來增速迅猛，但在繁榮發(fā)展的背后，仍面臨著一系列嚴峻挑戰(zhàn)。

　　從消費者認知維度來看，大眾對運動營養(yǎng)產(chǎn)品的理解仍存在較大偏差。Euromonitor 數(shù)據(jù)顯示，2023 年中國運動營養(yǎng)人均消費額相較于日本，僅達其五分之一。這一顯著差距背后，折射出大眾對運動營養(yǎng)產(chǎn)品的認知局限。多數(shù)消費者尚未清晰區(qū)分運動營養(yǎng)產(chǎn)品與普通保健食品，對運動營養(yǎng)產(chǎn)品針對不同運動場景、運動目標及個體身體狀況的精準營養(yǎng)補充作用認識不足。例如，許多人不清楚耐力運動后需及時補充含電解質(zhì)與碳水化合物的運動飲料，以維持體液平衡與快速供能；增肌人群也不了解優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、肌酸等營養(yǎng)素在促進肌肉修復與生長方面的關鍵作用，導致運動營養(yǎng)產(chǎn)品的潛在消費需求未得到充分釋放。

　　產(chǎn)品同質(zhì)化問題也成為市場進一步發(fā)展的阻礙。當下，國內(nèi)約 80% 的品牌扎堆于蛋白粉賽道，產(chǎn)品在配方、功能宣稱、包裝設計等方面高度相似。在蛋白粉產(chǎn)品中，多以常見的乳清蛋白、大豆蛋白為主要原料，在蛋白含量、消化吸收速度等關鍵指標上缺乏明顯差異。而在運動營養(yǎng)市場已成熟細分的今天，如針對高強度力量訓練后的快速肌肉恢復、有氧運動中的持久耐力提升、體重管理過程中的精準熱量控制等特定場景與需求，國內(nèi)市場缺乏足夠豐富且具有創(chuàng)新性的產(chǎn)品供給。像在歐美市場頗受歡迎的富含多種維生素與礦物質(zhì)的運動前能量提升膠囊、針對女性運動愛好者的生理期營養(yǎng)補充劑等特色產(chǎn)品，在國內(nèi)市場仍較為少見，這使得消費者在選擇產(chǎn)品時，可選擇性相對匱乏，難以滿足其個性化需求。

　　監(jiān)管標準方面同樣有待完善。運動營養(yǎng)產(chǎn)品涉及運動人群的健康與運動表現(xiàn)提升，對產(chǎn)品質(zhì)量、安全性與功效性要求極高。然而，目前國內(nèi)相關監(jiān)管標準在部分領域存在模糊地帶。例如，對于運動營養(yǎng)產(chǎn)品中一些新興成分，如近年來在運動恢復領域備受關注的 β- 丙氨酸、精氨酸等，其在產(chǎn)品中的使用劑量、安全性評估缺乏明確且統(tǒng)一的標準，導致不同品牌產(chǎn)品在添加量上差異較大，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。此外，在產(chǎn)品功效宣稱監(jiān)管上，盡管有相關規(guī)定限制夸大宣傳，但在實際市場中，仍存在部分產(chǎn)品通過模糊表述、暗示等方式誤導消費者，聲稱具有超出實際功效的現(xiàn)象，而監(jiān)管部門在對此類違規(guī)行為的界定與懲處力度上，還需進一步加強，以維護市場的公平競爭與消費者權(quán)益。

　　據(jù)華福證券預測，2030年中國運動營養(yǎng)市場規(guī)模有望突破千億元。在這場健康消費革命中，唯有以技術破局、以用戶為本的品牌，方能搶占先機。運動營養(yǎng)，終將從細分賽道成長為重塑國民健康生態(tài)的支柱產(chǎn)業(yè)。

來源：食品伙伴網(wǎng)食品研發(fā)創(chuàng)新服務中心，圖片來源：創(chuàng)客貼會員。

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