導(dǎo)語(yǔ)：牛奶是一種很常見的食物，但由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此被人們稱為是“白色液體”，其中符合的多種營(yíng)養(yǎng)，比如鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)以及維生素等，都領(lǐng)先于其他和食物，是當(dāng)之無(wú)愧的“補(bǔ)鈣之王”，而且很多美國(guó)人一生要喝掉六噸牛奶，可見對(duì)牛奶的喜歡。在國(guó)內(nèi)關(guān)于牛奶的說(shuō)法很多，導(dǎo)致很多人都不敢喝牛奶或者喝錯(cuò)了牛奶。

01關(guān)于牛奶的常見誤區(qū)

誤區(qū)一：酸奶比純牛奶好

說(shuō)這話的人可能不愛喝純奶，其實(shí)是不一定的。不管是酸奶還是牛奶都是優(yōu)質(zhì)奶制品，蛋白質(zhì)和鈣含量一樣優(yōu)秀。市面上很多酸奶都加入了食物香精、水果、谷物等，例如風(fēng)味酸奶或者風(fēng)味發(fā)酵奶，這些酸奶的口感確實(shí)比純牛奶好，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比純牛奶好，所以大家應(yīng)該理想看待。

誤區(qū)二：脫脂奶比全脂奶更健康

對(duì)于絕大多是人來(lái)說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)、口感來(lái)說(shuō)，全脂奶確實(shí)更加多優(yōu)秀，但是對(duì)于減肥的朋友、患有心血管疾病的朋友，脫脂奶比全脂奶更好，所以說(shuō)好不好不是一概而定的，而是要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)。脫脂不僅脫去了脂肪，同時(shí)也脫去了維生素A、維生素D、維生素E等營(yíng)養(yǎng)，因此你是健康人群的話，建議多喝全脂奶。

誤區(qū)三：牛奶早上喝最好

喝牛奶又不是服藥，沒(méi)有固定的時(shí)間，也就沒(méi)有最佳的時(shí)刻，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)隨著時(shí)間的變化而改變，除了牛奶過(guò)期了。早上喝牛奶能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)；晚上喝牛奶能提供飽腹感；餐前喝牛奶能降低血糖上升速度，預(yù)防肥胖；飯后喝也行，只是別喝撐了，那對(duì)胃腸道并不好。

誤區(qū)四：空腹不能喝牛奶

只要你是消化能力正常、不是乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶完全沒(méi)問(wèn)題。對(duì)此引出下文的一個(gè)問(wèn)題，為什么別人空腹喝牛奶好好的，我一喝酒拉肚子呢？這是因?yàn)榕Ｄ讨泻腥樘牵憷亲泳褪且驗(yàn)槿樘遣荒褪?，想必很多人都聽過(guò)，但也是一知半解的，所以下文帶你詳細(xì)了解乳糖不耐受。

02何為乳糖不耐受？

乳糖是牛奶的一種碳水化合物，除了存在于牛奶中，在奶粉、酸奶、奶酪以及其他奶制品也有存在，我們喝下牛奶就將乳糖帶入胃腸道，這個(gè)時(shí)候體內(nèi)的乳糖酶就開始活躍了：“兄弟你好，歡迎歡迎”，熱情見面后乳糖就被會(huì)分解為葡萄糖和半乳糖，這個(gè)是正常的。那對(duì)于乳糖不耐受的朋友，是因?yàn)槟銈兊男∧c粘膜中缺乏乳糖酶，沒(méi)有乳糖酶的熱烈歡迎，乳糖就覺得你冷落它了，于是開始搗亂，把你腸道細(xì)胞里的水分吸出來(lái)，因此乳糖不耐受的朋友就會(huì)發(fā)生肚子咕咕叫、拉肚子的現(xiàn)象。

03乳糖不耐受的朋友就一輩子不能喝牛奶了？

其實(shí)也不是，我們不要小看人體的免疫力和適應(yīng)能力，少量的乳糖是無(wú)法搗亂的，因此愛喝牛奶但又乳糖不耐受的朋友，不妨試試這幾點(diǎn)：

1. 少量喝牛奶

少量喝牛奶只會(huì)喝下一點(diǎn)點(diǎn)的乳糖，那腸道完全是可以應(yīng)付，因此我們可以每天就喝一兩口，這樣可以訓(xùn)練腸道的應(yīng)激能力，腸道逐步適應(yīng)乳糖，乳糖也慢慢的能感受你的熱情，那堅(jiān)持一段時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)喝半杯牛奶也沒(méi)什么了，就這樣少量多次的堅(jiān)持，以后的你就會(huì)慢慢對(duì)乳糖耐受了。

2. 不要空腹喝

我們?cè)诤扰Ｄ讨翱梢猿砸恍┟姘?、食物墊墊肚子，乳糖進(jìn)入腸道一看有很多兄弟在，就會(huì)忘記搗亂了，這樣可以減少對(duì)腸道的刺激，能有效緩解身體上的不適。但即便如此也不要大量的喝，需要慢慢來(lái)，不然“人多力量大”的乳暈一樣對(duì)搗亂。

3. 喝零乳糖牛奶

有些人的腸道確實(shí)很敏感，即使做到了上述的辦法還是不耐受，但是又真的想喝牛奶怎么辦？很簡(jiǎn)單，可以喝零乳糖的牛奶，這個(gè)市面上有很多，大家可以隨意挑選，還可以退一步海闊天空，選擇酸奶、奶酪等奶制品，惹不起還躲不起嗎？大家想想是不是這個(gè)道理？當(dāng)然不要選添加物很多的酸奶，這不健康。

04“選擇了零乳糖奶制品，為什么還是拉肚子？”

這是因?yàn)槲覀兒芏嗳硕己雎粤肆硗庖粋€(gè)因素——A1 β-酪蛋白不耐引起的。

牛奶中的蛋白質(zhì)平均值在3%，其中含有多種蛋白質(zhì)，A1 β-酪蛋白就是其中一個(gè)，而這種蛋白質(zhì)又分為 A1 β-酪蛋白和 A2 β-酪蛋白，兩者之間的差距就是第67位的氨基酸組成不同，因此進(jìn)入體內(nèi)的吸收的也不同。而經(jīng)過(guò)很多研究表明，在部分人身體中，與牛奶有關(guān)的胃腸道癥狀可能是由于攝入了 A1 β-酪蛋白在腸道內(nèi)的分解物（BCM-7），而不是乳糖引起的，所以有些人即使喝零乳糖牛奶也會(huì)不舒服，那就只好選擇不含 A1 β-酪蛋白的牛奶，即只含 A2 β-酪蛋白的牛奶，人體真的是很奇妙啊！

最后再給大家科普一下，牛奶怎么選才靠譜，是越貴越好嗎？當(dāng)然不是，因?yàn)榭磁淞媳聿艑?duì)。好的牛奶每200毫升含鈣量應(yīng)該大于200毫克，蛋白質(zhì)含量應(yīng)該大于2.9%，那么你喝的牛奶合格了嗎？此外牛奶作為補(bǔ)鈣小能手，是生活中重要的鈣質(zhì)來(lái)源，所以每天應(yīng)該喝一到兩杯牛奶或者奶制品。

結(jié)語(yǔ)：關(guān)于牛奶的說(shuō)法確實(shí)很多，牛奶致癌嗎？當(dāng)然不；純牛奶含有防腐劑？只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，純牛奶都不含有防腐劑；xx乳飲料是牛奶？不是，這就是飲料，不能多喝；牛奶和巧克力相克？不，牛奶和任何食物都是好朋友。本文給乳糖不耐受的朋友介紹了幾種小妙招，但效果因人而異，喝了實(shí)在不舒服的話千萬(wàn)不要勉強(qiáng)自己，嚴(yán)重的時(shí)候建議立馬去醫(yī)院就醫(yī)，牛奶雖好但身體是第一，而且牛奶的代替品有很多，大家不要過(guò)于執(zhí)著。

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