那天在社區(qū)門診坐診，老張頭兒拎著一小袋玉米面樂呵呵地進(jìn)來，一邊掏掛號本一邊說：“我媳婦非讓我問你，我這糖尿病，天天喝玉米粥，到底有用沒？”

我一聽笑出聲來，“還真別說，這玉米粥啊，真是個寶?！蔽疫@一句話，把旁邊排隊的幾位大爺大媽也勾得圍了過來。其實(shí)像這樣的問題，我聽得太多了。我今天就想跟你們聊聊，糖尿病人常喝玉米粥，究竟好在哪兒，怎么喝才合適，喝不對又會踩哪些坑。

玉米粥這東西，咱們從小喝到大，誰家不是一鍋水、一把玉米面，一攪就成？可你要說它對糖尿病有啥特別的好處，老百姓還真不一定說得上來。

其實(shí)玉米粥對糖尿病人最直接的好處，就是它的血糖反應(yīng)比較溫和——升得慢，不容易飆高。我有個老病號，小劉，才50出頭，查出糖尿病后嚇得啥都不敢吃。后來在我建議下早飯換成玉米粥，三個月血糖就穩(wěn)了，連飯后兩小時都不怎么超標(biāo)了。

玉米屬于粗糧，富含膳食纖維，這種纖維在胃里待得久，能延緩葡萄糖吸收速度。我常跟病人打比方，白米飯好比是“快車”，一下就沖進(jìn)血液里去了；而玉米粥像“綠皮火車”，慢慢悠悠地來，不容易把血糖一下子沖得太高。這就是為什么很多糖友一換成玉米粥，飯后血糖就平穩(wěn)多了。

還有一點(diǎn)容易被忽略，玉米粥其實(shí)對糖尿病引發(fā)的血脂異常、動脈硬化也有緩沖作用。我記得有個老鄰居，老杜，60多歲，一直血糖高，前兩年查出有輕度冠心病。

他老婆在我這聽了幾次課后，開始堅持給他早晚做玉米粥喝，還加點(diǎn)燕麥、南瓜。三個月后，他的血脂指標(biāo)明顯改善，連醫(yī)生都說他“管得住”。玉米粥里的植物固醇和膳食纖維，能幫助減少膽固醇吸收，對心血管有保護(hù)作用。

再說說糖尿病人最怕的并發(fā)癥之一——糖尿病腎病。這病一旦惹上，可不是吃點(diǎn)藥就能解決的。我有一位70歲的阿姨，老伴去世早，自己管飯吃飯，最怕麻煩，飯菜簡單。有一天她來復(fù)查，我一看化驗(yàn)單，腎功能開始下降。

我一問，原來她主食幾乎全是白米飯，一口粗糧不沾。后來我建議她晚飯一半改成玉米粥，再控制蛋白攝入，半年后腎功能穩(wěn)定住了。

喝玉米粥還有一個意外好處，是它對眼睛有保護(hù)作用。糖尿病視網(wǎng)膜病變是個“隱形殺手”，很多人發(fā)現(xiàn)時已經(jīng)晚了。玉米里富含葉黃素、玉米黃質(zhì)，這些天然色素對黃斑區(qū)有保護(hù)作用。我經(jīng)常提醒病人，不能光靠藥，飲食也要管起來。每天一碗玉米粥，慢慢積累，對眼睛是種溫和的滋養(yǎng)。

不過話說回來，玉米粥雖好，也不是怎么喝都行的。我見過不少人誤區(qū)重重。有個大爺，把玉米粥熬得稀得跟水一樣，還放了不少白糖，說這樣“好入口”。我一聽就搖頭，糖尿病人喝玉米粥，千萬別加糖，甚至別加過多精制碳水，比如白面條、白饅頭配著吃，那就等于白搭。

還有人圖省事，買那種超市里的速溶玉米粉沖著喝。這些速溶產(chǎn)品大多經(jīng)過深加工，升糖指數(shù)比傳統(tǒng)自熬的要高得多。

我建議病人盡量買整粒的玉米渣或玉米面，自己熬，哪怕前一天晚上泡好，早上定個鬧鐘煮，也比買速沖的強(qiáng)。食物越接近原始狀態(tài)，對血糖越友好，這句話記住就行。

有些糖友聽我推薦玉米粥后，干脆一日三餐都上它。這也不對。玉米粥雖然血糖友好，但營養(yǎng)不全面，蛋白質(zhì)含量低，長期單一吃它容易營養(yǎng)不良。

我一般建議，一天一頓玉米粥為宜，最好是早餐，搭配一個水煮蛋或豆?jié){，再來點(diǎn)青菜，才算一頓平衡的餐。玉米粥該喝，但不能靠它“包打天下”。

我還記得一次家庭隨訪，看到一位老奶奶，她糖尿病10多年，血糖控制得不錯。她孫女說，奶奶每天早上自己熬玉米粥，還會加點(diǎn)雜豆、糙米，說是“多點(diǎn)顏色才有營養(yǎng)”。我聽了特別欣慰。能把簡單的粥喝出花樣，才是真正懂生活、懂身體的人。

不過也不是每個人都適合天天喝玉米粥。有一次，我一個病人血糖控制得不錯，但總喊胃脹，后來一查，是腸胃功能弱，玉米粥里粗纖維吃多了，反而刺激了他。我就給他換成細(xì)玉米面加南瓜泥熬，慢慢調(diào)整。所以我常說，吃得對不對，不是聽誰說一嘴，而是要看你自己身體的反應(yīng)。

說到底，玉米粥不是靈丹妙藥，它只是咱們飲食結(jié)構(gòu)里一個溫和、穩(wěn)定的選項(xiàng)。就像一位老朋友，不張揚(yáng)，但一直在默默幫你撐著血糖、守著血管。

我這么多年看病人，見過太多反反復(fù)復(fù)、吃一堆藥又沒管好血糖的；也見過那些不聲不響靠飲食調(diào)理，把血糖、血脂、腎功能都穩(wěn)穩(wěn)守住的。

有一次，一個老病人拉著我的手說：“你說的玉米粥，我聽進(jìn)去了，我這輩子能穩(wěn)著過日子，也多虧了你一句話。”我心里一熱，這不就是我干這行最想看到的嗎？我們不是在講道理，而是在用一碗粥、一頓飯，把日子過穩(wěn)，把病拖住。

冬天的早晨，天還沒亮，我常常路過老鄰居家，窗戶里飄出玉米粥的香味。那種味道不濃，卻特別安心，像是一種默默無聲的守護(hù)。對糖尿病人來說，也許最好的藥，不是在藥瓶里，而是在廚房里的一碗粥、一份心。

參考文獻(xiàn)：

1. 《中國居民膳食指南（2022）》

2. 《糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療實(shí)踐指南》

3. 《慢性病膳食干預(yù)與管理》

4. 《實(shí)用內(nèi)科手冊》

5. 《中國食物成分表（第6版）》

作者聲明：作品含AI生成內(nèi)容

舉報/反饋

相關(guān)知識

糖尿病人能喝玉米粥嗎
糖尿病能喝玉米粥嗎？
玉米粥糖尿病人能喝嗎？ 玉米粥糖分高嗎？
糖尿病愛喝玉米粥嗎，糖尿病愛喝玉米粥嗎好嗎
糖尿病人能喝玉米面粥嗎
糖尿病不能喝玉米粥
糖尿病能不能喝玉米粥？玉米粥可代替大米粥作為糖尿病主食
糖尿病玉米粥能喝嗎
糖尿病能不能喝玉米粥？玉米粥可代替大米粥作為糖尿病主食？
糖尿病人能喝玉米面粥和小米粥嗎

網(wǎng)址: 玉米粥立大功！研究發(fā)現(xiàn)：糖尿病常喝玉米粥，或能降低3種并發(fā)癥 http://m.gysdgmq.cn/newsview1883978.html