黃花菜燴雞腿肉

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作者： 莫言catlam

最近超愛(ài)吃黃花菜，與雞肉，豬肉，魚(yú)肉等都搭配來(lái)做菜了，確實(shí)好吃，而且還很有營(yíng)養(yǎng)呢！ 金針菜，又名黃花菜，性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

用料

干黃花菜 50g 雞腿肉 350g 油 適量 鹽 適量 生粉 適量 胡椒粉 適量 蒜蓉 適量 生抽 適量 白糖 適量 蔥花 適量

黃花菜燴雞腿肉的做法步驟

步驟 1

雞腿去骨后，肉切成適量大小，加油、鹽、生粉、胡椒粉等腌15分鐘以上黃花菜用開(kāi)水煮過(guò)，再過(guò)清水兩次，泡洗干凈備用

步驟 2

熱油鍋，下蒜末炒香然后下雞腿肉煎香兩面，然后把黃花菜鋪在雞肉上

步驟 3

加一點(diǎn)生抽、白糖和清水，蓋上蓋子稍燜一會(huì)，最后調(diào)味下蔥花即可

黃花菜燴雞腿肉的小貼士

新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開(kāi)水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2012-05-18 17:17:05

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