皮蛋，造型精美，蛋本身可見松樹針形狀的小花，所以又取名松花蛋。皮蛋的制作過程大多取用石灰，純堿燒制而成，很多朋友都說吃皮蛋對(duì)身體不好，含鉛超標(biāo)，其實(shí)不然，自2015年出臺(tái)的皮蛋國家新標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)對(duì)傳統(tǒng)的工藝做了更改，所以朋友們大可放心食用。

市場上的皮蛋有有種，一種是黃色透明的，另外一種是黑色的。其實(shí)只是配料不同而產(chǎn)生的顏色不同，黃色透明的是用雞蛋加配料，制作時(shí)間短，所以呈現(xiàn)黃顏色。而黑色的松花蛋用的是鴨蛋加配料，制作時(shí)間偏長，而且里面又加了松柏枝所以才會(huì)變成黑色的。

很久之前在外國的網(wǎng)頁上曾經(jīng)就對(duì)皮蛋做出了相關(guān)評(píng)價(jià)：“外形怪異，味道嚇人，像惡魔煮”而別列為全球十大惡心食品之一，我想說每天食用炸雞，漢堡的外國人，哪里懂得我們中國的飲食文化。皮蛋初次嘗試確實(shí)是有點(diǎn)苦有點(diǎn)澀，可是確會(huì)越嚼越香，配合其它食物一起吃，更是錦上添花。比如我們常吃的皮蛋瘦肉粥，皮蛋拌豆腐。

花花今天就給朋友們分享一道皮蛋的新吃法，做出來的湯比魚湯還白，味道濃郁營養(yǎng)美味。那就是皮蛋豆腐黃瓜湯。初次聽到的朋友都感覺不可思議，皮蛋怎么能煮湯呢？可是皮蛋粥也是湯，為什么就不能做別的湯嗎？這樣一想是不是就通順了。

皮蛋豆腐黃瓜湯

準(zhǔn)備的材料：皮蛋兩個(gè)，老豆腐一塊，黃瓜半根。

調(diào)料：水淀粉，香菜，生姜，芝麻油。

烹飪步驟1：把皮蛋切成大小均勻的小塊，黃瓜去皮切成薄片，豆腐切小塊。

步驟2：鍋中放少許的油，油熱以后把切好的皮蛋放進(jìn)去煎至表皮金黃。

水開

步驟3：煎好以后就可以加適量的清水，水溫?zé)岚亚泻玫睦隙垢胚M(jìn)去一起煮。

步驟4：水開以后就會(huì)看到湯已經(jīng)變成奶白色，再把花瓜放進(jìn)去轉(zhuǎn)小火慢燉，用淀粉水勾下欠，加少許的鹽調(diào)味攪拌均勻，再撒上一些蔥花或者香菜進(jìn)去這道湯就做好了，是不是很簡單呢。

湘菜里也有一道用皮蛋做的美食，豬肉炒皮蛋。制作方法也是比較的簡單，把豬肉切碎加少許的料酒腌制。鍋中加多一些的油，把腌制好的豬肉炒至變色，加青辣椒，紅辣椒還有蒜末進(jìn)去，翻炒均勻就可以把整顆的皮蛋放入，用鏟子輕輕的切碎就可以了，放少許的鹽和五香粉炒勻就可以出鍋了，配上一碗白米飯，特別的開胃解饞。

皮蛋雖然美味，但是吃的的時(shí)候也要注意，它和一些食物是不能一起吃的。1：皮蛋不能和甲魚一起食用，會(huì)造成嘔吐。2：皮蛋不能和黃鱔一起食用，會(huì)拉肚子。3：黃鱔也不能和紅糖一起食用，會(huì)引起胃部不舒服。雖然日常生活中這些并不會(huì)經(jīng)常遇到，但是還是小心一點(diǎn)比較安全。

好了今天關(guān)于皮蛋花花就為大家分享到這里，朋友們喜歡吃皮蛋嗎？喜歡搭配什么食材一起吃呢？歡迎留言一起分享，如果你喜歡記得轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)贊。

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