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茶年糕加工技術(shù)初步研究及茶葉功能成分分析

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月13日 03:32

茶年糕加工技術(shù)初步研究及茶葉功能成分分析

【摘要】： 本文主要對茶葉功能成分及茶葉年糕的品質(zhì)特性進(jìn)行了分析,并對新型茶葉年糕加工技術(shù)作了初步探索。結(jié)果表明,選擇新鮮寧波產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳米為主,輔助添加優(yōu)質(zhì)黑糯,添加茶葉及其它植物提取物,開發(fā)出的新型茶葉年糕在色、香、味及營養(yǎng)諸方面均有較大改進(jìn),可豐富年糕的種類,...

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