在我們的日常生活中，有很多這樣的美食——明明很好吃，而且對(duì)身體挺好，卻不知從何起，因?yàn)楦鞣N傳言被貼上了“不健康”的標(biāo)簽，從而讓不少曾經(jīng)很喜歡它的人對(duì)其望而卻步。
下面咱們就一起來(lái)聊聊這些年被誤解最深的“5樣好東西”，看看有哪幾種也一直被你所冤枉呢？
一、豬油
“吃豬油會(huì)長(zhǎng)胖、堵血管”，這句話聽(tīng)著是不是很耳熟？
民間有諺語(yǔ)“一勺豬油勝十副藥”，明明在過(guò)去是人人都夸的好東西，怎么就被說(shuō)成不健康了呢？
其實(shí)，豬油是被誤解最深的食材。豬油自帶豐潤(rùn)的香味，而且由高飽和的脂肪酸甘油酯與不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯組成，有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的作用，這是一切植物油所無(wú)法比擬的。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，豬油含有豐富的維生素D，是橄欖油的2倍還不止，我們都知道，維生素D可以幫助鈣質(zhì)的吸收，這也是很多植物油所沒(méi)有的；
豬油中單不飽和脂肪含量高，這種成分有利于心臟的健康，倍受人們喜愛(ài)的橄欖油就是因含較高的單不飽和脂肪而聞名。
但是橄欖油中的單不飽和脂肪容易氧化，會(huì)導(dǎo)致自由基釋放，而造成對(duì)人體的傷害；而豬油中的單不飽和脂肪燃點(diǎn)高，高溫烹制也無(wú)危險(xiǎn)，所以，從這一點(diǎn)看豬油要優(yōu)于橄欖油。
最關(guān)鍵的是豬油它香?。〕磦€(gè)青菜、煮碗面時(shí)加一勺，立馬香得讓人胃口大開(kāi)！
以前物資匱乏的時(shí)候，老人常說(shuō)“吃點(diǎn)豬油有力氣”，也是有道理的，關(guān)鍵是怎么吃。再好的東西，也不能天天吃，大量吃，平時(shí)豬油和植物油輪換著經(jīng)常適量吃一點(diǎn)，既能享受它的香味，又不會(huì)給身體增添負(fù)擔(dān)。
二、動(dòng)物內(nèi)臟
一說(shuō)起內(nèi)臟，很多人的第一反應(yīng)便是“膽固醇高，吃了對(duì)血管不好”。其實(shí)，動(dòng)物內(nèi)臟可是營(yíng)養(yǎng)的“寶庫(kù)”，它的營(yíng)養(yǎng)密度特別高。
例如常見(jiàn)的豬肝、雞肝，維生素A的含量遠(yuǎn)超一般蔬菜，有利于保護(hù)視力、緩解眼干，對(duì)于我們?？词謾C(jī)、電腦的朋友特別友好。
而且內(nèi)臟里的鐵元素是血紅素鐵，容易被人體吸收，缺鐵性貧血的朋友吃它比吃補(bǔ)品還實(shí)在。
雞肝也是我最愛(ài)的美食之一，記得小時(shí)候，媽媽經(jīng)常用它和雞蛋一起煎著吃，那香濃的口感直到現(xiàn)在想起來(lái)都口水直流呢！
當(dāng)然，它的爭(zhēng)議點(diǎn)也集中在膽固醇和嘌呤上，過(guò)量食用確實(shí)可能增加代謝負(fù)擔(dān)，所以對(duì)它不必完全拒絕，也不能天天敞開(kāi)了吃。隔三差五吃一點(diǎn)，既能享受美味，又不必?fù)?dān)心不健康。
三、味精
最香的香水叫香精，最甜的味道叫糖精，最鮮的東西那就叫“味精”，味精的名字也因此而來(lái)，最初它被人們稱作“味之鮮”。
味精就是“害人精”；味精是化學(xué)合成的，是有毒的，這話是不是你也聽(tīng)說(shuō)過(guò)？味精可真是個(gè)大冤種。
其實(shí)，味精的主要成分就是谷氨酸鈉，它主要以糧食為原料，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵、提取、精制而成。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中允許使用的調(diào)味品，其中就有味精，它就跟我們平時(shí)所吃的食鹽一樣，都是調(diào)味品，所以食用時(shí)根本無(wú)需擔(dān)心。
另外，味精被我們消化和吸收后，會(huì)分解成谷氨酸，它是人體所需要的氨基酸之一，這么看來(lái)，它對(duì)我們的身體還十分有益呢。只是物極必反，不管什么東西，都要把握好度，適量即可。
四、雞蛋黃
很多人吃雞蛋時(shí)，只吃蛋白，蛋黃直接就扔了，覺(jué)得“蛋黃膽固醇高，吃多了傷身體”。但是，你知道嗎？其實(shí)，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)可比蛋白高多了，它含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂，其中的卵磷脂具有調(diào)節(jié)血脂的作用，對(duì)大腦也有好處。
而且，雞蛋中的膽固醇跟血液里的膽固醇不是一回事，正常人每天吃一兩個(gè)雞蛋，完全不必?fù)?dān)心會(huì)影響身體健康，反而對(duì)身體有益。以后吃雞蛋可別再把蛋黃扔掉了，真的是太可惜了！
五、臭豆腐
“臭豆腐是臭的，肯定不衛(wèi)生，是用壞了的豆子做的”，很多人都會(huì)這樣想，其實(shí)，正規(guī)廠家生產(chǎn)的臭豆腐，原材料都是經(jīng)過(guò)仔細(xì)挑選的，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。
臭豆腐的主要原料是黃豆，它是用黃豆做成豆腐，切成小塊后進(jìn)行發(fā)酵，然后再經(jīng)過(guò)鹵水浸泡、晾曬或油炸等工藝制作而成的，這種發(fā)酵過(guò)程是可控的，也正是它風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)的來(lái)源。
臭豆腐在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生益生菌，可以幫助調(diào)節(jié)腸道菌群。而且臭豆腐里的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵后更容易被人體吸收，還含有B族維生素，對(duì)我們身體有益。
當(dāng)然，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選正規(guī)渠道的產(chǎn)品，避免買(mǎi)那些小作坊的三無(wú)產(chǎn)品，適量吃一點(diǎn)，解饞又健康！
這些食物被冤枉了這么久，其實(shí)都是我們生活里的好食材。吃東西講究的是適量的營(yíng)養(yǎng)搭配，只要飲食合理，很多所謂有“有害”食物，其實(shí)都對(duì)我們的身體有一定的益處。
以后再看到它們，可別急著拒絕了，沒(méi)吃過(guò)的朋友也可以嘗試著吃一點(diǎn)，說(shuō)不定能帶給你不一樣的驚喜呢~
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