首頁資訊中國(guó)人風(fēng)俗立秋吃什么？從北到南的立秋飲食圖鑒

中國(guó)人風(fēng)俗立秋吃什么？從北到南的立秋飲食圖鑒

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月08日 19:48

　　秋風(fēng)起，貼秋膘，立秋作為一個(gè)重要的節(jié)氣，在中國(guó)民間有著豐富的飲食風(fēng)俗。不同的地域，因氣候、物產(chǎn)和文化的差異，形成了各具特色的立秋美食。2025年8月7日13時(shí)51分將迎來立秋，接下來，我們將開啟一場(chǎng)從北到南的美食之旅，領(lǐng)略中華大地立秋飲食文化的獨(dú)特魅力。

北方立秋飲食

　　北京：貼秋膘：在北京，立秋有“貼秋膘”的習(xí)俗。經(jīng)過炎熱的夏季，人們往往胃口不佳，體重有所減輕。到了立秋，就需要吃點(diǎn)好的，補(bǔ)充一下能量。通常會(huì)選擇吃燉肉，如紅燒肉、燉排骨等。豬肉富含蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為人體提供充足的能量，幫助人們抵御即將到來的寒冷天氣。而且燉煮的方式能讓肉質(zhì)更加軟爛，易于消化。

　　東北：吃餃子：東北立秋有吃餃子的傳統(tǒng)。餃子在東北人的飲食中占據(jù)著重要地位，有“好吃不過餃子”的說法。立秋吃餃子寓意著交好運(yùn)，也有補(bǔ)秋膘的意思。餃子的餡料豐富多樣，常見的有豬肉大蔥餡、韭菜雞蛋餡等。一家人圍坐在一起包餃子、吃餃子，充滿了濃濃的節(jié)日氛圍。

中國(guó)人風(fēng)俗立秋吃什么全國(guó)立秋飲食地圖一覽

　　山東：吃渣：在山東部分地區(qū)，立秋有吃“渣”的習(xí)俗?！霸笔且环N用豆沫和青菜做成的小豆腐。它口感清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。吃“渣”不僅可以清熱去火，還能幫助消化，適合在立秋時(shí)節(jié)食用，以緩解夏季炎熱帶來的身體不適。

中部立秋飲食

　　河南：啃秋桃：河南一些地方有立秋啃秋桃的習(xí)俗。秋桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和果酸，具有生津止渴、潤(rùn)腸通便的作用。人們認(rèn)為立秋吃秋桃，可免除一年的瘟疫。吃完桃后，要把桃核留起來，等到除夕這天把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，寓意著在新的一年里平平安安。

　　湖北：喝“赤豆湯”：湖北部分地區(qū)在立秋有喝“赤豆湯”的習(xí)慣。赤豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫等功效。在立秋時(shí)節(jié)，天氣依然較為炎熱，喝赤豆湯可以清熱解暑，還能補(bǔ)充身體因出汗而流失的水分和電解質(zhì)。一般會(huì)將赤豆與紅棗、薏仁等一起煮成湯，口感香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

南方立秋飲食

　　廣東：吃秋菜：廣東地區(qū)立秋有吃秋菜的習(xí)俗。秋菜是一種野莧菜，也叫“秋碧蒿”。人們會(huì)在立秋這天去田野里采摘秋菜，然后與魚片一起做成“秋湯”。秋菜富含維生素和膳食纖維，有清熱解毒、通利腸胃的作用?！扒餃嗯K，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康”，這一習(xí)俗寄托了人們對(duì)身體健康的美好祝愿。

　　江蘇：吃西瓜：江蘇一些地方有立秋吃西瓜的習(xí)俗，稱為“啃秋”。立秋后，西瓜逐漸下市，吃西瓜有迎接秋天到來的意思。西瓜水分充足，具有清熱解暑、除煩止渴的功效。在炎熱的夏天，西瓜是人們消暑的佳品，立秋吃西瓜，也是對(duì)夏天的一種告別。

　　臺(tái)灣：吃龍眼：在臺(tái)灣，立秋時(shí)節(jié)有吃龍眼的習(xí)俗。龍眼富含葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的作用。立秋過后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，吃龍眼可以補(bǔ)充身體的元?dú)?，增?qiáng)免疫力。人們認(rèn)為立秋吃龍眼相當(dāng)于吃補(bǔ)藥，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

　　從北方的貼秋膘、吃餃子、吃渣，到中部的啃秋桃、喝赤豆湯，再到南方的吃秋菜、吃西瓜、吃龍眼，不同地區(qū)的立秋飲食各具特色。這些傳統(tǒng)飲食習(xí)俗不僅是對(duì)節(jié)氣的一種紀(jì)念，更是地域文化的生動(dòng)體現(xiàn)。它們承載著人們對(duì)美好生活的向往和追求，也讓我們感受到了中華飲食文化的博大精深。在2025年立秋這個(gè)特殊的日子里，不妨根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，品嘗一下這些特色美食，感受傳統(tǒng)節(jié)氣的獨(dú)特魅力。

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