“菜花黃，癡子忙”本是坊間一句玩笑話，但在春天，即使是普通人也會(huì)出現(xiàn)肝氣升發(fā)太過，情緒波動(dòng)較大的情況。除了工作生活的壓力、外界環(huán)境的影響外，很多時(shí)候是臟腑功能失調(diào)，肝氣郁滯的表現(xiàn)。

春季是風(fēng)木所主，肝氣易于生發(fā)太過或肝氣郁滯?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》曰：“肝病者，兩脅下痛引少腹，令人善怒”。抑郁善怒多為肝臟功能失調(diào)的表現(xiàn)，以肝為主，也會(huì)影響到心、脾兩臟。

因此，春季更要重視調(diào)節(jié)情志。

情志活動(dòng)分屬五臟，由心所主，但與肝的疏泄功能密切相關(guān)。

中醫(yī)認(rèn)為肝在五行屬木，具有類似樹木之伸展、舒暢、生發(fā)的特點(diǎn)。肝為剛臟，肝的功能具有主升、主動(dòng)的特點(diǎn)，具有剛強(qiáng)、躁急的生理特性。肝臟有調(diào)暢精神情志的作用，肝氣的疏泄功能正常，能調(diào)暢氣機(jī)，因而能使人心情舒暢，既無亢奮，也無抑郁。

心主神志的功能的物質(zhì)基礎(chǔ)是血液，而血的生成和運(yùn)行，又要依賴于肝臟調(diào)暢氣機(jī)的功能?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出“肝藏血”，肝中儲(chǔ)藏了大量的血液。肝的疏泄功能正常，則氣機(jī)調(diào)暢，氣血沖和，心情舒暢，情志活動(dòng)正常；若肝的疏泄功能不及，肝氣郁結(jié)，可見心情抑郁不樂，稍受刺激即抑郁難解，或悲憂善慮，患得患失；若肝氣郁而化火，或大怒傷肝，肝氣上逆；肝的升泄太過，可見煩躁易怒，亢奮激動(dòng)，面紅目赤，眩暈，手足震顫等癥狀。

有研究表明，吃東西可以緩解緊張情緒，實(shí)際上，吃對(duì)東西才可以舒緩肝氣，緩解壓力。常見的疏肝理氣、舒心養(yǎng)性的食物，大致有以下幾類。

蔬果類

辛散類蔬菜：春韭、香蔥、生姜、蒜苗、香菜、薄荷、荊芥、蘇葉等，這些食物性溫、味辛，有助肝臟疏泄的作用。

對(duì)于有外感初起的癥狀，如頭痛、乏力、關(guān)節(jié)酸痛等表現(xiàn)時(shí)，搭配得當(dāng)可以發(fā)散外邪。在進(jìn)食滋膩食品時(shí)，適當(dāng)加些調(diào)味類蔬菜，有消食化滯，調(diào)理氣機(jī)的功能。

清熱除煩類：芹菜、苦瓜、西紅柿、絲瓜、蘿卜、黃瓜、茄子、馬齒莧、穿心蓮、萵苣；芒果、柚子、香蕉、甜橙、羅漢果、桑椹、獼猴桃等。

對(duì)于心煩易怒，口苦，口干，口臭，大便干結(jié)的人，可以經(jīng)常食用。

補(bǔ)益脾胃類：山藥、百合、胡蘿卜、南瓜、紅薯、香菇、花菜、黃豆芽；蘋果、菠蘿、無花果、橄欖、沙果、山楂等。尤其是山藥，平補(bǔ)肺脾腎三臟，無論虛癥、實(shí)證均可應(yīng)用。

這些食物可以通過調(diào)理脾胃，顧護(hù)脾胃防止肝郁乘脾導(dǎo)致的脾胃不和，保護(hù)后天之本。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，蔬菜中的左旋色胺酸，可以平衡腦部神經(jīng)遞質(zhì)，改善情緒。綠色、紅色、黃色等顏色的水果蔬菜，都含有豐富的礦物質(zhì)、植物多酚、維生素，可以提升免疫反應(yīng)以及預(yù)防疾病，幫助釋放壓力。

雜糧類

高粱、燕麥、全小麥、糙米、玉米、小米；黃豆、綠豆、豆豉；百合、蓮子心、葵花籽、松子；大棗、板栗、核桃等。

這些食物或歸肝經(jīng)，疏肝理氣；或歸心經(jīng)，清心除煩；或歸脾胃經(jīng)，保護(hù)脾胃，免受肝氣太過造成損傷。

中醫(yī)學(xué)很注重病邪的傳變，《金匱要略》云：“夫治未病者，見肝之病，知肝傳脾，當(dāng)先實(shí)脾”，充分體現(xiàn)了未病先防的養(yǎng)生要義。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，五谷雜糧含豐富的碳水化合物，為中樞神經(jīng)系統(tǒng)提供了最主要的能源。產(chǎn)生情緒反應(yīng)的大腦雖然只占成人體重2％，但它需要的能量約占人體總能量的20％。葡萄糖是大腦能量的唯一來源，肝所儲(chǔ)存的糖原為大腦提供源源不斷的能量。葡萄糖是小分子物質(zhì)，在血液循環(huán)中容易通過腦血屏障，而且在氧氣充足的條件下，葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量時(shí)的代謝產(chǎn)物只是水和二氧化碳，易于代謝排出。

肝氣不舒很容易造成脾胃失和，導(dǎo)致腹部脹滿、不欲飲食、消化不良或是便秘，雜糧含有豐富的纖維質(zhì)，多吃些富含纖維質(zhì)的谷物，能改善消化系統(tǒng)功能，促進(jìn)排泄的正常進(jìn)行。另外，雜糧也可以促進(jìn)分泌腦神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，提升身體反應(yīng)，減少不良情緒反應(yīng)。

肉蛋魚類

鯽魚、鯉魚、鱸魚、鮭魚、沙丁魚、鱒魚等，這些魚類能補(bǔ)虛健脾，和胃調(diào)營，疏通血脈，減少肝氣郁滯的作用。因?yàn)槠浜写罅康牟伙柡椭舅幔軠p少肥胖，有助于降血壓和降血脂。

乳制品類：牛奶、羊奶等奶制品，富含人體所需的各種營養(yǎng)元素，對(duì)于改善情緒提供了良好的營養(yǎng)基礎(chǔ)。

以牛奶為例，中醫(yī)認(rèn)為其性味甘平，具有“養(yǎng)血脈，潤五臟“的功效，能讓虛弱的人強(qiáng)健起來，改善吸收和排泄功能，還有一定的解毒功效?！兜崮媳静荨氛f它能“補(bǔ)虛弱，止渴，養(yǎng)心血?！迸Ｄ甜B(yǎng)心除煩，對(duì)于培養(yǎng)良好的情緒有很好的功效。

蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、鵝蛋，營養(yǎng)美味，對(duì)于補(bǔ)益肝陰不足，平肝潛陽，防止肝陽上亢導(dǎo)致的性情急躁有益。

拿雞蛋來說吧，蛋清象天，性微寒；蛋黃象地，性溫；蛋清蛋黃在一起則性平?！秲?nèi)經(jīng)》云“精不足者補(bǔ)之以氣，形不足者補(bǔ)之以味。”蛋清能清氣，治療內(nèi)熱、目赤、咽痛；蛋黃能補(bǔ)血，安神；整只雞蛋則兼理氣血，故治上述諸病。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，雞蛋含有卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素，這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。一周3到4枚雞蛋，對(duì)于維持營養(yǎng)均衡，調(diào)節(jié)體質(zhì)很有好處。

結(jié)語

《黃帝內(nèi)經(jīng)》不僅是中醫(yī)典籍，也是飲食科學(xué)的開山之作。書中提倡“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！蓖瑫r(shí)指出：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也?！睆?qiáng)調(diào)要吃豐富多彩的食材，要注意四氣調(diào)和，五味搭配，勿使太過。大道至簡，這些樸素的道理恰恰指出了營養(yǎng)科學(xué)的真諦。

心情急躁時(shí)，要減少攝食酒、咖啡、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等食品，盡量做到食物多樣化，以保證足夠的營養(yǎng)以及營養(yǎng)的平衡。情志調(diào)理也對(duì)疏導(dǎo)不良情緒有很好的作用，可通過自身的修養(yǎng)和調(diào)節(jié)而平息憤怒，采用延時(shí)發(fā)怒，轉(zhuǎn)移注意力，轉(zhuǎn)換環(huán)境等方法平靜情緒。情志波動(dòng)較大時(shí)，也可以通過傾訴、深呼吸、慢跑等方式發(fā)泄，同時(shí)也要及時(shí)尋求醫(yī)師診治，避免對(duì)身體的過度損傷。保持樂觀的情緒，多參加集體活動(dòng)，專注于自己興趣愛好，可以有效地調(diào)理肝臟氣機(jī)，保持陽光向上精神狀態(tài)?！?/p>

來源 | 中國中醫(yī)藥報(bào)

原標(biāo)題：《【天天健康】春天吃這些食物，有助疏肝理氣、舒心養(yǎng)性》

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