對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，過(guò)燙的火鍋菜、過(guò)辣的火鍋料等都是一大“挑戰(zhàn)”，家人應(yīng)學(xué)會(huì)根據(jù)孩子體質(zhì)來(lái)科學(xué)選用食材，讓火鍋也能吃得健康。【整理摘編：時(shí)英平】

   湯底選料宜清淡

  有些父母為了吃得過(guò)癮，喜歡把火鍋底料下得很辛辣油膩，這種湯底不僅對(duì)大人的腸胃健康不利，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)更是危害極大。這類(lèi)湯底容易傷害到兒童的口腔、咽喉食道和腸胃，嚴(yán)重的甚至?xí)履c胃炎癥。

  因此，火鍋湯底以清湯底為佳，不宜加入溫補(bǔ)的藥材，如當(dāng)歸、北芪、元肉、黨參之類(lèi)，這樣會(huì)助火上炎，易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。

   肉食選取因人而異

  有些人為了嘗鮮，喜歡將肉片稍微一涮就吃，這種吃法不可取。因?yàn)樯r食品中，特別是作為代謝器官的動(dòng)物內(nèi)臟，像是肝臟、肺臟等一類(lèi)的食物，往往有病原微生物和寄生蟲(chóng)卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大，加上兒童的腸胃功能尚在發(fā)育階段，抗病毒的能力弱，傷害更大。所以，家長(zhǎng)應(yīng)盡量讓孩子少吃動(dòng)物內(nèi)臟，并要把肉食徹底煮熟。

   蔬菜搭配均衡營(yíng)養(yǎng)

  中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，在吃火鍋時(shí)最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，這樣才有消火作用。

   不宜飲用湯底

  火鍋湯水經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沸煮牛羊肉、海鮮、蘑菇等食物后，含有大量能引發(fā)痛風(fēng)病的嘌呤有機(jī)化合物，嘌呤在人體內(nèi)易氧化性生成尿酸，而大量尿酸會(huì)造成人體腎臟的損傷，所以對(duì)兒童健康是有百害而無(wú)一利。吃過(guò)火鍋應(yīng)多吃水果，在補(bǔ)充水分的同時(shí)也能攝入維生素。

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