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羅勒：香草皇后的秘密

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月28日 11:20

羅勒：香草皇后的秘密
羅勒為什么被稱為“香草皇后”？這可不是隨便叫的。其實(shí)，羅勒在成為餐桌上的美味之前，它曾是北非人用來驅(qū)蟲、止痛、消毒的藥草，甚至用來治療蝎子蟄傷。羅勒的芬芳香氣，讓它在被端上餐桌后，立刻贏得了大廚們的青睞。無論是新鮮還是干燥的葉片，都能為菜肴增添獨(dú)特的風(fēng)味。嫩莖葉可以用來做沙拉，或者炒食、做湯，簡直是廚房里的萬能香料。

在意大利菜中，羅勒的地位更是無可替代。而在法國南部，羅勒也是“普羅旺斯香草”的一員，名聲在外。不僅如此，羅勒還能用來做香水。古時候，婦女們用羅勒浸油潤發(fā)，香氣撲鼻。現(xiàn)在，很多香水也都用羅勒作為主調(diào)，可見其香氣之迷人。

說到羅勒的品種，那可真是多到讓人眼花繚亂。大約有100到150種之多，比如斑葉羅勒、丁香羅勒、捷克羅勒、德國甜羅勒、紫紅羅勒、茴香羅勒、皺葉羅勒等等。今天，我們主要來聊聊其中的甜羅勒。

甜羅勒是最普遍栽培的品種之一，因?yàn)樗~片大，有些人也叫它大葉羅勒或意大利羅勒。甜羅勒主要在地中海地區(qū)生長，喜歡炎熱、干燥和陽光充足的環(huán)境。它的葉片呈卵形，油亮亮的，夏天還會開出白色的花穗。甜羅勒的香氣特別濃郁，非常適合用來烹飪，絕對是廚房中的香草皇后。

記得有一次，我在卡布里島吃了一道用甜羅勒做的沙拉，真是美味到無法忘懷。那豐富的香氣和清新的口感，簡直讓人欲罷不能。從此以后，我對甜羅勒的喜愛更是無以言表。

所以，下次你在廚房里聞到一股特別的香氣，別忘了，那可能就是甜羅勒的功勞哦！