番茄炒蛋是我們?nèi)粘２妥郎系囊坏婪浅３Ｒ姷募页２?，深受大家喜愛。雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而西紅柿中含有番茄紅素、維生素C及膳食纖維，是低熱量高營養(yǎng)的日常蔬果代表。不少人認(rèn)為番茄炒蛋它熱量低、營養(yǎng)高，因此，很多人把番茄炒蛋作為減肥期的必備減脂餐。但是事實可能跟你想的不一樣，番茄炒蛋，隱藏的熱量大戶。

一、番茄炒蛋是令人發(fā)胖的菜

你可能不相信，一份番茄炒蛋蓋飯的熱量占了一天總熱量的一半。

西紅柿：每100克西紅柿約含18千卡熱量。

雞蛋：每100克雞蛋約有139千克熱量。

烹調(diào)油：雞蛋的吸油能力很強，油越多，裹進(jìn)雞蛋里的油也越多。根據(jù)某菜做菜app上的熱門做法，一份番茄炒蛋蓋飯的食譜總用油量是30克，那么油的熱量是270千卡。

糖：很多人喜歡在做番茄炒蛋時喜歡加糖，1克糖的熱量是4千卡。

綜合以上的食材熱量，那么僅番茄炒蛋這道菜的熱量就約有540千卡，如果再加上主食白米飯，那么番茄炒蛋蓋飯的的總體熱量約在750千卡左右，相當(dāng)于輕體力女性全天熱量的44%。如果是在餐館吃貨點外賣，那么一整天的熱量需求番茄雞蛋蓋飯就占了一半，妥妥的隱藏?zé)崃空◤棥?/p>

二、錯誤的烹飪方式帶來健康隱患

如果你喜歡吃番茄炒蛋，尤其是甜口的，那就要注意了。雖然制作這道菜的食材營養(yǎng)價值高且熱量低，但如果烹飪方式和用料不正確，就會埋下健康隱患。

1、升血糖快

番茄通常有較濃的酸味，很多人在烹飪時喜歡加糖來增鮮，調(diào)節(jié)酸味。原本是很健康的食物組合，但是因為加了糖的原因，營養(yǎng)價值就下降了不少，而且對血糖敏感的朋友來說非常不友好。

2、心血管問題

番茄炒蛋中的菜湯是靈魂，所以人們通常喜歡帶著湯一起吃，然而湯菜混合著米飯一起吃，熱量全部都吃進(jìn)了肚子，容易導(dǎo)致能量攝入超過身體的消耗，從而引起肥胖。肥胖是引發(fā)心血管疾病的重要危險因素之一，而且烹飪時放了糖，降低了咸味，鹽就會放的多，從而增加高血壓風(fēng)險。

三、怎么炒更健康

其實，只要烹飪方式對了就能把番茄炒蛋做的熱量低又健康。在家自己做番茄炒蛋時，只要做好下面這幾點，就能把熱量控制在300千卡以內(nèi)。

1、巧用工具

做番茄炒蛋時可以用不粘鍋，可減少用油量，只需在鍋底均勻涂抹一層薄油即可?；蛘哂脟娪蛪?，食用油以霧狀噴灑在鍋內(nèi)或食材上，可減少用油過量的情況。

2、做法改良

少油烹飪，不加糖，如果實在想加糖就少放一點，在出鍋的時候再放鹽。

3、食材多樣

可以在番茄炒蛋中加入一些其他低熱量、高營養(yǎng)的食材，不僅營養(yǎng)更豐富還可以降低能量密度。

4、更換主食

把白米飯換成粗糧，如糙米飯、雜糧饅頭等，這類主食含有豐富的膳食纖維，不僅飽腹感強，而且消化吸收速度相對較慢，有利于更好控制血糖，還能減少熱量攝入。

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