隨著夏季的深入，天氣變得愈發(fā)濕熱，這讓許多人感到不適。對(duì)于那些患有高血壓、便秘、腸胃問題、易疲勞或抑郁癥狀的人來說，這種不適感更是加劇。然而，這個(gè)季節(jié)里，有一款湯品卻能帶來意想不到的益處。那就是土豆番茄湯，它不僅能解暑降溫，還能為身體帶來諸多好處。

△ 土豆與番茄的營(yíng)養(yǎng)搭配

土豆，這一被譽(yù)為“地下蘋果”的食材，不僅美味可口，更蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)美國(guó)西北大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授琳達(dá)·霍恩指出，土豆這類富含鉀元素的蔬果，對(duì)于降低血壓具有顯著效果。每日?qǐng)?jiān)持食用一個(gè)中等大小的土豆（約130克），腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)可降低40%。而番茄，這一被譽(yù)為“植物中的黃金”的食材，同樣不容小覷。其豐富的番茄紅素不僅在自然界植物中抗氧化能力首屈一指，更被發(fā)現(xiàn)具有多種健康功效。經(jīng)過烹飪的西紅柿，其番茄紅素含量更是高于生西紅柿。因此，將土豆與番茄巧妙搭配，做成的湯品不僅美味可口，更是營(yíng)養(yǎng)與健康的完美結(jié)合。

△ 土豆番茄湯的功效

將土豆與番茄巧妙結(jié)合，燉煮成湯，不僅口感鮮美，更蘊(yùn)含著五大養(yǎng)生功效。這一完美搭配，讓每一口湯都能品嘗到健康的滋味。

△ 調(diào)節(jié)血壓、守護(hù)心臟

夏季氣候濕熱，容易導(dǎo)致血管收縮和血壓上升。然而，適量攝入鉀離子能有效預(yù)防因飲食中鈉鹽過多而引發(fā)的血壓上升，而土豆正是鉀離子的優(yōu)質(zhì)來源。此外，意大利維羅納大學(xué)最新研究顯示，熟吃西紅柿能讓我們攝取到更多的抗氧化劑，從而進(jìn)一步提升預(yù)防心臟病的效果。研究還發(fā)現(xiàn)，西紅柿中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能有效降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，為心血管疾病的預(yù)防提供了有力的支持。但請(qǐng)注意，食療雖好，卻不能替代專業(yè)的藥物治療。

△ 調(diào)養(yǎng)脾胃、預(yù)防便秘

中醫(yī)認(rèn)為，土豆具有“和胃調(diào)中、健脾益氣”的效用，堪稱脾胃調(diào)養(yǎng)的佳品。而且，英國(guó)曼徹斯特大學(xué)最新研究揭示，土豆內(nèi)含一種特殊抗菌分子，這種分子能夠治療胃潰瘍，且與抗生素相比，它不僅可有效預(yù)防胃潰瘍，還無抗藥性及副作用。同時(shí)，隨著年齡增長(zhǎng)，老年人腸平滑肌及提肛肌的收縮力會(huì)逐漸減弱，導(dǎo)致排便困難。然而，土豆中的膳食纖維能夠刺激腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便的作用。

△ 抗疲勞、延緩衰老

西紅柿是鉀和鈉元素的重要來源。在人體內(nèi)，這兩種元素協(xié)同作用，不僅維持著肌肉的正?；顒?dòng)，還參與調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓和水分的平衡，確保體液不會(huì)過量流失。夏天適量食用西紅柿，可以有效保障人體的肌肉活動(dòng)和神經(jīng)反應(yīng)，減少因鉀、鈉缺乏而導(dǎo)致的精神不振等疲勞現(xiàn)象。此外，日本食品企業(yè)和鈴鹿醫(yī)科大學(xué)的研究還發(fā)現(xiàn)，西紅柿汁具有顯著的抗疲勞效果。

同時(shí)，土豆也是維生素C的重要來源。這種水溶性維生素對(duì)于老年人的牙齦健康和免疫系統(tǒng)增強(qiáng)具有重要意義。對(duì)于熱愛運(yùn)動(dòng)的老年朋友們來說，每天食用土豆，增加維生素C的攝入量，不僅有助于抗衰老，還能提升抗疲勞的能力。

△ 預(yù)防中風(fēng)

夏季高溫，人體出汗增多，若不及時(shí)補(bǔ)水，易造成血容量不足，血黏度上升，血流減慢，進(jìn)而增加血栓形成風(fēng)險(xiǎn)，誘發(fā)中風(fēng)。而土豆中的膳食纖維有助于控制血液膽固醇水平，其含有的黏體蛋白質(zhì)可預(yù)防心血管疾病，降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。此外，芬蘭研究新發(fā)現(xiàn)，西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助于男性減少中風(fēng)危險(xiǎn)。研究顯示，番茄紅素水平越高，中風(fēng)幾率越低，可達(dá)55％。同時(shí)，番茄紅素還能抑制膽固醇生成，預(yù)防血栓和血小板凝集，這可能與降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

△ 緩解抑郁情緒

在濕熱的夏季，人們常常感到心情煩躁，容易產(chǎn)生抑郁情緒。西紅柿的獨(dú)特香味有助于凈化思緒，提神醒腦，幫助人們擺脫負(fù)面情緒。此外，它所含的豐富維生素C不僅能維持紅細(xì)胞的濃度，增強(qiáng)抵抗力，還是制造多巴胺、腎上腺激素等“興奮”物質(zhì)的關(guān)鍵成分。因此，對(duì)于壓力大、容易抑郁的人來說，適量食用西紅柿是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

△ 土豆番茄湯的做法

準(zhǔn)備工作：首先，將西紅柿徹底清洗后，去掉蒂部，然后剖開并切成6至8片，備用。同時(shí)，土豆也要清洗干凈，去皮后切成條狀。

湯品制作：接著，將炒鍋置于火上，加熱后倒入適量的食油，待油溫升至八成熱時(shí)，加入西紅柿進(jìn)行煸炒。在煸炒的過程中，再放入紹酒、精鹽和糖，持續(xù)煸炒至西紅柿變得酥爛。隨后，倒入適量的鮮湯，再加入土豆條，煮至土豆熟透。最后，加入味精調(diào)味，撒上蔥花增香，即可盛裝上桌享用。

此時(shí)此刻，來一碗土豆番茄湯再合適不過了。這款湯品不僅能滋養(yǎng)脾胃、抗擊疲勞、延緩衰老，還能有助于預(yù)防心腦血管疾病。別忘了與身邊的朋友們分享哦！

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