【新】食品衛(wèi)生綜合檢查制度 為規(guī)范食品平安檢查管理，及時發(fā)現(xiàn)消除食品平安隱患, 保障食品平安，根據(jù)《食品平安法》等有關規(guī)定，制定本制 度。 一、依照法律、法規(guī)和食品平安標準從事食品銷售活動， 采取有效管理措施，保證食品平安，按照許可范圍依法經(jīng)營, 并在經(jīng)營場所醒目位輅懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證，接受 社會監(jiān)督，承當主體責任。 二、建立本單位食品平安管理組織機構，配備專職或者兼 職經(jīng)過培訓合格的食品平安管理人員，對食品銷售全過程實 施內部自我檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監(jiān)管 部門的監(jiān)管意見和整改要求。 三、食品平安管理人員須認真按照職責要求，組織落實管 理人員和從業(yè)人員食品平安知識培訓、員工健康管理、進貨 查驗、工具清洗消毒、綜合檢查管理等各項食品平安管理制 度。 四、制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，全面檢查與抽查、 自查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。 五、各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負責本部的各項衛(wèi)生檢查制 度的落實，每天在操作加工時段至少一次衛(wèi)生檢查，檢查各 崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并 做好衛(wèi)生檢查記錄備查。 六、廚師及各崗位負責人、主管人員要跟隨檢查、指導, 嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣 和衛(wèi)生操作習慣。 七、衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周「2次對各餐飲部位 進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題 及時反應，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。 八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進的，提 交有關部門按有關規(guī)定處理，嚴重的交食品藥品監(jiān)督管理部 門按有關法律法規(guī)處理。

相關知識

衛(wèi)生檢查評比方案.docx
保健食品儲存制度模板范本.docx
衛(wèi)生院健康體檢通知.docx
環(huán)境衛(wèi)生檢查制度
從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度模板范本.docx
食品安全衛(wèi)生檢測標準3.docx
公共環(huán)境衛(wèi)生管理制度(匯集6篇）.docx
衛(wèi)生檢查評比制度
學校食堂衛(wèi)生檢查制度（通用10篇）
患者滿意度調查制度.docx

網(wǎng)址: 【新】食品衛(wèi)生綜合檢查制度.docx http://m.gysdgmq.cn/newsview1554168.html