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食品安全

在生活里，食品安全與我們的健康緊密相連。稍不留意，有害的食品就可能危害我們的身體。購(gòu)買食品時(shí)，美味、價(jià)格、質(zhì)量與安全性要給予同等重視。今天，繼續(xù)給大家分享幾個(gè)實(shí)用的食品安全小知識(shí)，幫你成為守護(hù)家人健康的“食安小衛(wèi)士”。

本期為大家分享如何正確挑選肉、蛋、奶類食品。

豬肉

新鮮豬肉呈均勻紅色，有光澤，脂肪潔白。

用手觸摸，表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手，彈性好，按壓后凹陷能迅速恢復(fù)。

聞起來只有淡淡的肉腥味，要是有臭味、酸味，就是變質(zhì)肉。

購(gòu)買時(shí)選擇正規(guī)渠道，如大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的正規(guī)攤位，查看檢驗(yàn)檢疫合格證明。

雞肉

優(yōu)質(zhì)雞肉表皮微黃、有光澤，肉質(zhì)有彈性，眼球飽滿。

雞的翅膀、腿部等部位無淤血、腫塊，雞爪鱗片完整。

新鮮雞肉聞起來沒有異味，若有刺鼻氣味，說明不新鮮。

冷凍雞肉要看包裝是否完好，有無解凍后再冷凍的跡象，如包裝上有冰霜、雞肉顏色發(fā)暗等。

雞蛋

新鮮雞蛋蛋殼完整，表面有一層白霜，無裂紋、無異味。

搖晃雞蛋，沒有晃動(dòng)感，說明新鮮；若有明顯晃動(dòng)感，可能已經(jīng)變質(zhì)。

將雞蛋放入清水中，沉在水底的新鮮，浮起來的不新鮮。

購(gòu)買時(shí)注意生產(chǎn)日期，盡量選擇新鮮日期的雞蛋。

牛奶

根據(jù)需求選全脂、低脂或脫脂牛奶。全脂牛奶適合兒童、青少年及健康成年人；低脂或脫脂牛奶適合高血脂、肥胖人群。查看包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和營(yíng)養(yǎng)成分表，優(yōu)先選蛋白質(zhì)和鈣含量高的產(chǎn)品。常溫奶可常溫保存，保質(zhì)期長(zhǎng)；巴氏殺菌奶需冷藏，保質(zhì)期短，但營(yíng)養(yǎng)保留更完整。注意產(chǎn)品名稱，配料表只有生牛乳的為純牛奶，有“ 飲料”“ 飲品”“ 乳味” 等字樣的不是純牛奶，購(gòu)買時(shí)仔細(xì)辨別 。

臨床營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師的特別提醒

食品安全關(guān)乎每個(gè)人的健康，從購(gòu)買、儲(chǔ)存到烹飪，每個(gè)環(huán)節(jié)都得留意。掌握這些小知識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，就能大大降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，讓我們吃得安心，享受健康美味的生活。

婦幼健康科普

供稿：臨床營(yíng)養(yǎng)科

編輯：齊媛

審核：柴文軍

文：臨床營(yíng)養(yǎng)科 張琦 韓敏

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版權(quán)歸原作者所有返回搜狐，查看更多