福建茶葉網(wǎng)11月20日訊：對(duì)許多人來說，白茶還有點(diǎn)陌生。白茶是中國六大茶類之一，近年來因其獨(dú)特的品質(zhì)口感和健康功效，在全國深受追捧。

茶中珍品

“白茶屬于輕微發(fā)酵茶，制作時(shí)不炒不揉，自然萎凋，低溫長烘，香氣清新，茶湯鮮爽，回味悠長。”逸思園茶莊的負(fù)責(zé)人程繁楊稱，白茶因身披白毫，色澤銀白灰綠而得名，有“綠妝素裹”之稱。

白茶的制法獨(dú)特，既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，因此使得毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽，是最原始、最自然、最健康的茶類珍品。

白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶等。

健康法寶

在民間，白茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，因?yàn)榘撞瑾?dú)特的制茶技藝，使其最大程度保留了茶葉中的營養(yǎng)成分，具有良好的健康功效。

白茶具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功效，尤其是陳年的白毫銀針工藝茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。白茶中除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，能促進(jìn)脂肪分解代謝。

此外，白茶還含有豐富的多種氨基酸、維生素a原、黃酮類天然物質(zhì)，具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、消除疲勞等功效。

收藏新寵

“在北京等城市的茶人圈里，尋一抔老白茶一起品飲是最風(fēng)雅的事。”程繁楊稱，近幾年，老白茶備受追捧。

2011，國際咖啡巨頭星巴克宣布開賣首款福鼎白茶茶品，白茶還成為英國王室婚禮紀(jì)念茶，在國內(nèi)國外都深受喜愛。

老白茶的藥用價(jià)值、市場價(jià)值，還吸引了收藏愛好者的目光。2011年，在上海舉辦的豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)的拍賣會(huì)上，一塊存放20年、凈重375克的福鼎老白茶餅以18.8萬元成交。近兩年白茶的價(jià)格也在不斷攀升。