5月20日是第36個(gè)中國學(xué)生營養(yǎng)日。中國疾控中心發(fā)布的調(diào)查報(bào)告顯示，我國6至17歲的學(xué)齡兒童超重肥胖率高達(dá)19%，也就是說每5個(gè)學(xué)齡兒童中就有1個(gè)小胖墩。

　　國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，如果得不到有效遏制，到2030年我國兒童超重肥胖率可能將達(dá)到31.8%。造成我國兒童超重肥胖率快速上升的原因是什么？關(guān)于兒童營養(yǎng)問題存在哪些常見錯(cuò)誤的做法呢？

　　膳食結(jié)構(gòu)不合理

　　存在“隱性饑餓”現(xiàn)象

　　首先，要了解我國兒童超重肥胖的原因。近20年來，造成我國兒童超重肥胖率快速上升的原因主要包括：高糖高脂飲食、加工食品、含糖飲料、外賣快餐的攝入增加、運(yùn)動(dòng)不足等。另外，目前我國學(xué)齡兒童存在膳食結(jié)構(gòu)不合理， 蔬菜、水果、奶類、大豆等攝入量不足，而油、鹽、糖等攝入量過高的情況，還存在維生素A、D、鈣等微量元素缺乏的“隱性饑餓”現(xiàn)象，影響了孩子的免疫力和生長發(fā)育。

　　國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用營養(yǎng)一室副主任 梁棟：在兒童時(shí)期的胖主要是脂肪的細(xì)胞數(shù)量比較多，成人時(shí)期的胖是脂肪的細(xì)胞體積會(huì)比較大。兒童時(shí)期的肥胖往往會(huì)增加他成人之后肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，雖然是孩子，但是 兒童時(shí)期的肥胖也可能造成高血壓、糖尿病這些慢性疾病。

　　這些給孩子補(bǔ)營養(yǎng)的誤區(qū)

　　家長要避開

　　專家指出，除了飲食結(jié)構(gòu)、膳食模式的問題，很多家長的營養(yǎng)誤區(qū)也是造成兒童營養(yǎng)問題的一個(gè)重要原因，有哪些常見的錯(cuò)誤做法呢？

　　×誤區(qū)1：給孩子喝湯比吃肉更營養(yǎng)

　　國家注冊營養(yǎng)師 吳佳：湯雖然很鮮，但它主要是通過溶解一些可溶性的氨基酸來提供鮮味，還有一些可溶解的脂肪也進(jìn)湯里去了。像大部分的蛋白質(zhì)、血紅素鐵、礦物質(zhì)、鋅等還是在肉里，90%以上的干貨還是在肉里，所以 既要吃肉又要喝湯。如果大量喝湯就會(huì)在無形中攝入過多的鈉鹽，對(duì)小朋友的身體健康是不利的，也對(duì)他們養(yǎng)成清淡的口味是不利的。

　　×誤區(qū)2：孩子不吃菜 水果來替代

　　國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用營養(yǎng)一室副主任 梁棟：水果本身的碳水化合物相較于蔬菜來說是比較高的，比如果糖。此外，水果中有機(jī)酸的含量也比較高，有機(jī)酸能在一定程度上刺激孩子食欲，可能會(huì)讓孩子吃得更多。所以， 不推薦水果和蔬菜相互替代，膳食指南里也推薦了要做到餐餐有蔬菜。

　　×誤區(qū)3：少吃主食更健康

　　國家注冊營養(yǎng)師 吳佳：主食能提供大量的碳水化合物，碳水化合物對(duì)向我們的大腦提供能量非常重要。碳水化合物能提供最迅速、最清潔的能量，因?yàn)樗唤?jīng)過肝腎，不會(huì)給肝腎提供很大的負(fù)擔(dān)，所以小朋友早上要保持高效率的學(xué)習(xí)，保持情緒的穩(wěn)定都需要碳水化合物，也就是要食用主食才能保證。

　　專家建議：給學(xué)齡兒童增加全谷物攝入

　　膳食調(diào)查顯示，由于家庭和學(xué)校提供不足、口感偏好等原因，目前我國學(xué)齡兒童的主食以精制米面為主，全谷物攝入量遠(yuǎn)低于推薦標(biāo)準(zhǔn)，專家建議家長為學(xué)齡兒童增加全谷物的攝入。

　　簡單來說，全谷物就是谷物去除外殼等不能夠食用的部分后，完整保留了籽粒結(jié)構(gòu)的谷物，它最大限度保留了天然營養(yǎng)和活性物質(zhì)，常見的全谷物比如 糙米、燕麥、玉米、藜麥等。全谷物中的B族維生素等可以促進(jìn)學(xué)齡兒童促進(jìn)生長發(fā)育；膳食纖維促進(jìn)益生菌生長，有助于維持腸道健康；全谷物還有助于控制體重、穩(wěn)定血糖以及提高免疫力等。

　　食物獎(jiǎng)勵(lì)或?qū)⒆语嬍沉?xí)慣

　　造成深遠(yuǎn)影響

　　此外，很多家長會(huì)用平時(shí)不讓孩子吃的食物，當(dāng)作給孩子的獎(jiǎng)勵(lì)，比如說考了高分獎(jiǎng)勵(lì)一頓漢堡炸雞等等，這些獎(jiǎng)勵(lì)一般都是高油、高鹽、高糖的食物。專家指出，這樣的行為可能對(duì)孩子的飲食習(xí)慣造成深遠(yuǎn)的影響。

　　國家注冊營養(yǎng)師 吳佳：對(duì)孩子會(huì)形成不好的反饋，從小在心里建立了一個(gè)食物獎(jiǎng)勵(lì)的機(jī)制。無論是高興、沮喪還是工作壓力大了，都想去買一大堆食物來安慰自己，這就是從小父母給他形成的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。我覺得不管用什么食物來獎(jiǎng)勵(lì)孩子，都是一個(gè)不好的方式。

[責(zé)任編輯：王煥君]

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