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夏日清涼面食，冷湯蕎麥涼面

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月28日 21:19

夏日清涼面食，冷湯蕎麥涼面！
夏天到了，炎熱的天氣讓人食欲不振？來一碗清爽的冷湯蕎麥涼面吧！搭配黃瓜絲、醃蘿卜絲、泡菜、生菜等豐富配菜，再淋上一大匙特制醬料，周圍放少量冷面湯汁，最后撒上海苔絲和白芝麻，拌一拌，享受酸辣咸甜的滋味吧！

我的制作方法：
主材料：蕎麥面、黃瓜、水煮蛋、海苔、白芝麻、冷面湯（水蘿卜泡菜汁）、嫩芽/嫩葉
拌面醬料：韓式辣椒醬、蘋果半顆、洋蔥半顆、糖、醋、醬油、蒜末、黃芥末醬、芝麻、鹽些許

小貼士：
醬料提前制作：將蘋果、洋蔥攪成泥狀后，加入其他調(diào)味料拌勻，嘗一下咸淡，不夠咸加鹽調(diào)味。放冰箱熟成3小時以上更好吃。吃不完的量，可繼續(xù)放冰箱熟成一周以上，味道更深厚。每次吃的時候撈出要吃的量即可，如果太稠，可加一些水稀釋。

蕎麥冷面步驟：
1?? 小黃瓜切成絲狀備用，水煮蛋煮好備用，海苔切絲或搗碎。
2?? 煮蕎麥面：先煮一鍋水，水沸了以后按照包裝上指示煮面，將煮好的面放進冰水里洗一洗、搓個幾次，將表面的淀粉洗去，吃起來更有嚼勁，將水瀝干。
3?? 將處理好的蕎麥面放進碗中，放上黃瓜絲、嫩葉沙拉，周圍放入些許冷面湯，接著放上一大匙醬料。
4?? 放上海苔絲、撒上白芝麻（建議搗磨一下會更香）、雞蛋，最后淋一圈芝麻油會更香。完成上桌！

快來試試吧，夏日清涼面食就在你手中！?