引言：在我們追求營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，往往會(huì)把目光放在牛奶和雞蛋上，然而，我們經(jīng)常忽視了一個(gè)個(gè)頭小卻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獨(dú)特的食物——鵪鶉蛋。鵪鶉蛋不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、健腦益智、美容養(yǎng)顏、保護(hù)視力等多重功效。接下來(lái)，我將與大家分享幾款美味的鵪鶉蛋做法，希望大家能夠喜歡。

虎皮鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋、可樂(lè)、蔥、白芝麻

做法：

①將鵪鶉蛋煮熟剝殼，蔥切好備用。

②熱鍋涼油，油熱后放入鵪鶉蛋煎至虎皮狀，加入蔥段、生抽、蠔油、老抽和適量鹽，倒入適量可樂(lè)燜煮10分鐘左右。

③最后撒上白芝麻，翻炒均勻，大火收汁，撒上蔥花即可。

這道虎皮鵪鶉蛋的做法不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且能夠保持鵪鶉蛋的嫩滑口感。用可樂(lè)煮制鵪鶉蛋，不僅能夠去腥增香，還能增強(qiáng)鵪鶉蛋的口感。在翻炒過(guò)程中加入白芝麻，不僅能夠增添香氣，還能夠?yàn)榭诟性鎏硪环荽嗨?。這道虎皮鵪鶉蛋不僅色香味俱佳，而且富含營(yíng)養(yǎng)，是一道家常美食中的佳品。

糖醋鵪鶉蛋排骨

食材：鵪鶉蛋、排骨、蔥姜、八角、桂皮、香葉

做法：

①將排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒焯水，撈出控干水分，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。

②調(diào)料汁：將生抽、老抽、料酒和蠔油混合均勻。

③炒鍋中放入適量油，下入蔥姜、八角、桂皮、香葉炒香，放入排骨和鵪鶉蛋煎一會(huì)，倒入調(diào)料汁翻炒均勻。加入適量鹽和水，小火慢燉一小時(shí)，煮至軟爛，最后大火收汁即可。

這道糖醋鵪鶉蛋排骨口感嫩滑，入口酸甜可口。在制作過(guò)程中，選擇優(yōu)質(zhì)的排骨和鵪鶉蛋，能夠增加菜肴的口感和風(fēng)味。煮熟的鵪鶉蛋和排骨炒制，使得菜肴的口感更加細(xì)膩，香氣四溢。通過(guò)燉煮的方式，可以使得排骨更加入味，鵪鶉蛋也能更好地吸收調(diào)料的味道，賦予菜肴更加獨(dú)特的口感。

醬汁鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋、白芝麻、小米辣、洋蔥、大蒜、蔥、檸檬片、香菜

做法：

①將鵪鶉蛋煮熟剝殼，小米辣切圈，大蒜切末，蔥切末，洋蔥切小塊，香菜切段。

②調(diào)料汁：將生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、白砂糖和涼白開(kāi)攪拌均勻。

③將所有食材放入碗中，倒入調(diào)好的料汁攪拌均勻，腌制兩個(gè)小時(shí)左右，充分入味即可。

這道醬汁鵪鶉蛋酸辣可口，口感豐富。將鵪鶉蛋與調(diào)料汁充分融合，使得鵪鶉蛋入味。加入洋蔥和大蒜，能夠增添菜肴的香氣，蔥和香菜的加入能夠增加菜肴的口感和層次感。在腌制過(guò)程中，食材能夠充分吸收調(diào)料的味道，使得菜肴更加美味。

鹵鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋、花椒、大料、姜、小茴香、桂皮、紅辣椒

做法：

①將鵪鶉蛋洗凈，加入適量水，水煮開(kāi)后煮5分鐘撈出，用冷水多次沖洗，然后在鵪鶉蛋表面劃出裂紋。

②將鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量水，放入花椒、大料、小茴香、桂皮和紅辣椒。

③加入適量鹽、少許糖，兩勺生抽和一勺老抽，攪拌均勻，大火煮開(kāi)后改小火煮半小時(shí)左右，最后盛出，充分浸泡入味即可。

這道鹵鵪鶉蛋色澤金黃，香氣四溢。通過(guò)煮熟鵪鶉蛋后故意在表面劃出裂紋，使得調(diào)料更好地滲入鵪鶉蛋內(nèi)部，增添了鵪鶉蛋的口感。鹵汁的制作中，加入花椒、大料、小茴香、桂皮和紅辣椒，為菜肴提供了更加豐富的香氣和風(fēng)味。

總結(jié)：鵪鶉在我們?nèi)粘?strong>生活中很容易被忽視，然而，它們所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)卻是與雞蛋和牛奶相媲美的。通過(guò)我們分享的以上幾款鵪鶉蛋的美食做法，不僅能夠享受到美味的同時(shí)，還能享受到鵪鶉蛋所帶來(lái)的多重營(yíng)養(yǎng)和功效。所以，在你的餐桌上不妨為你和家人嘗試一下這些美味又健康的鵪鶉蛋菜肴吧！

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