核心提示：北京醫(yī)院腎內(nèi)科副主任醫(yī)師陳獻(xiàn)廣介紹，要求腎臟病患者優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，主要是在保證足夠營養(yǎng)的同時(shí)，盡可能少地產(chǎn)生廢物，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，延緩病程的進(jìn)展，推遲進(jìn)入透析階段。

60歲的李阿姨最近決定不吃豆腐了！

原來，李阿姨這段時(shí)間一起床就發(fā)現(xiàn)眼睛和四肢都有點(diǎn)浮腫，上廁所還發(fā)現(xiàn)小便多了很多細(xì)小的泡沫?？戳诉@么多年養(yǎng)生節(jié)目，雖然沒去醫(yī)院，但李阿姨有自己大概的判斷：可能是蛋白尿，平時(shí)得少吃點(diǎn)蛋白質(zhì)了！

豆腐是家喻戶曉的高蛋白食物，但醫(yī)生嘴里常聽說的低蛋白飲食，真就是戒了豆腐那么簡單嗎？

低蛋白飲食不等于不吃高蛋白食物！

蛋白質(zhì)是人體所需的六大營養(yǎng)素之一，每個(gè)細(xì)胞和機(jī)體所有重要組成部分都需要它的參與，說“沒有蛋白質(zhì)就沒有生命活動的存在”也不夸張。

對于一個(gè)健康的人來說，每天每公斤體重需要攝入1g~1.2g的蛋白質(zhì)，按照體重60公斤算，一天要攝入60g~72g蛋白質(zhì)。注意：這個(gè)參考值不適合健身增肌的人。

所謂低蛋白飲食，首先是減少蛋白質(zhì)的攝入量，每天每公斤體重變成0.8~0.6g蛋白質(zhì)。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，同樣一個(gè)60公斤體重的人，每天要把蛋白質(zhì)攝入量控制在50g以內(nèi)。

除了控制蛋白質(zhì)攝入量，蛋白質(zhì)的來源也至關(guān)重要，這里就不得不提優(yōu)質(zhì)蛋白和非優(yōu)質(zhì)蛋白的概念了。

蛋白質(zhì)由20多種氨基酸組成，來自食物的氨基酸越接近人體本身的氨基酸，越容易被吸收利用。如果需要低蛋白飲食，那么就要保證每天所吃的蛋白質(zhì)中有一半以上來自優(yōu)質(zhì)蛋白。

谷類、蔬菜、水果等在大家認(rèn)知中綠色健康的食物，但站在蛋白質(zhì)角度上看，它們就是沒那么好的非優(yōu)質(zhì)蛋白了，真正的優(yōu)質(zhì)蛋白主要包括魚、瘦肉、蛋、奶等動物蛋白。

像李阿姨比較關(guān)心的豆腐、腐竹等大豆制品，其實(shí)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白范疇，只要控制好攝入量，可以放心吃。這里加一個(gè)小知識點(diǎn)：紅豆、黑豆、綠豆雖然也是豆類，卻不像黃豆一樣屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。

不是所有人都適合低蛋白飲食！

和李阿姨一樣，很多人發(fā)現(xiàn)自己尿液里有泡沫或早起眼睛浮腫，就以為是腎不好，就開始按照低蛋白飲食要求自己。

這有點(diǎn)操之過急了！

雖然浮腫、蛋白尿是腎臟疾病的癥狀之一，但有這些癥狀未必是腎不好，比如浮腫可能是前一天晚上喝了太多的水，尿液有泡沫可能只是近期飲食不太好，并沒有發(fā)展到病態(tài)。

到底是不是腎出了問題，是否需要嚴(yán)格的優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，最好到腎內(nèi)科做下排查，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

即使確診為腎臟病，也不意味著一定要低蛋白飲食。以慢性腎臟病為例，臨床將其分為5期，通常3期及以上才考慮優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，3期以下的一般屬于輕度腎功能不全，飲食避免油膩即可。

北京醫(yī)院腎內(nèi)科副主任醫(yī)師陳獻(xiàn)廣介紹，要求腎臟病患者優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，主要是在保證足夠營養(yǎng)的同時(shí)，盡可能少地產(chǎn)生廢物，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，延緩病程的進(jìn)展，推遲進(jìn)入透析階段。

錯(cuò)誤低蛋白飲食小心營養(yǎng)不良！

都知道管住嘴對身體好，但管得恰到好處卻是一件難事兒。

比如小九在前面說到了，蔬果的蛋白質(zhì)不夠優(yōu)質(zhì)?？赡軙行┡笥训姆磻?yīng)是，那我以后就不吃蔬果好了。吃，當(dāng)然要吃！畢竟身體還要靠這些食物獲取維生素等其他營養(yǎng)成分??！

其實(shí)，優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食的大前提是身體有足夠的熱量攝入，再優(yōu)化飲食中的蛋白質(zhì)攝入。不吃飯或故意少吃飯，一味追求“低”，就走入了另一個(gè)極端，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，免疫力下降，反而加快腎臟疾病進(jìn)程。

39健康網(wǎng)這里提供一個(gè)既能控制蛋白質(zhì)攝入量又能保證熱量供應(yīng)的小竅門：用淀粉類食物代替普通的主食，比如粉絲、粉條、粉皮、藕粉、土豆、山藥、白薯、南瓜。如果不挑剔口感，也可以在商超選購經(jīng)過處理的低蛋白米和面。

當(dāng)然，一個(gè)人如果真的需要低蛋白飲食，最好在腎內(nèi)科醫(yī)生或營養(yǎng)科醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，更個(gè)性化，也更安全。

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網(wǎng)址: 有“蛋白尿”了，是不是不能吃蛋白質(zhì)？醫(yī)生給出了回答 http://m.gysdgmq.cn/newsview1424696.html