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水果酵素之菠蘿酵素（水果酒）

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月13日 00:09

水果酵素之菠蘿酵素（水果酒）

水果酵素之菠蘿酵素（水果酒）的做法

這幾年一直風(fēng)靡做酵素，日本、韓國、臺灣等對酵素的宣傳及普及度都比國內(nèi)高，長期食用酵素可以養(yǎng)胃、瘦身、美容等，總之不同的水果酵素對身體的不同部位功效不同，都能達到養(yǎng)生的目的。去年開始，我也買了個桶陸陸續(xù)續(xù)的做開了，以前做的是紅火龍果酵素，今天做了個菠蘿酵素，拿菠蘿做酵素對胃有好處，而且可以兼顧美容減肥功效。
此飲品從味道上可以說算是水果酒，酸甜可口，還有酒的味道。學(xué)會做酵素后，每逢過年過節(jié)，做一些代替飲料，既是招待親朋好友的佳飲，又達到對身體有益的目的，兩全其美。

用料

水果酵素之菠蘿酵素（水果酒）的做法

做菠蘿酵素，水果食材總計1250克，一個蘋果，一個檸檬是必備的發(fā)酵水果，除了蘋果檸檬的重量，再加上所做水果用量，總計重1250克（水果可以是火龍果，香蕉，芒果等等）我每次都會拿廚房秤稱好重量。把菠蘿拿鹽水腌一下，洗凈切薄片，把蘋果去核，檸檬去籽，都切成薄片。

把切好的食材放入專門做酵素的桶內(nèi)，放入白砂糖700克，水6升，根據(jù)溫度，一般是發(fā)酵三天，每天早晚都用勺子攪一攪，如果起泡沫說明正在發(fā)酵，不確定發(fā)酵時間，可以每天舀出來嘗一嘗，三天后變酸并伴有酒味，說明發(fā)酵完成，可以出桶了，裝瓶放冰箱，味道會減緩變酸，如果繼續(xù)在溫室發(fā)酵的話會越來越酸，酒味會越來越濃。