冬至，是冬季的第四個(gè)節(jié)氣，這時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)已進(jìn)入冬季，北方已大雪紛飛，南方也將隨著冷空氣的頻繁來(lái)襲越來(lái)越冷。

嚴(yán)寒的季節(jié)要多吃些富含蛋白質(zhì)，維生素的食物，讓身體存貯能量，增強(qiáng)體質(zhì)，度過(guò)寒冬，冬至到了，6道燉菜多給家人吃，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)強(qiáng)體質(zhì)，健康過(guò)寒冬！

一、木耳香菇千張燉肉丸

食材：肉丸、千張、香菇、木耳、生抽、料酒、蔥花、油、鹽。

做法：

1、燒熱鍋放入適量的油， 加入準(zhǔn)備好的肉丸放進(jìn)鍋中煸炒幾下。

2、再加入千張片、香菇片和泡軟的黑木耳等配菜放進(jìn)鍋中翻炒幾下。

3、加入適量的生抽翻炒上色，再加入適量的水燉煮五分鐘。

4、最后加入鹽調(diào)味， 大火收汁，盛入缽中，撒上蔥花即可。

二、土豆燉雞

食材：土豆、洋蔥、青紅椒、土雞、蔥姜蒜末、干辣椒、豆瓣醬。

做法：

1、土雞剁成小塊備用，接著把土豆去皮清洗干凈，再切成小塊備用，然后將洋蔥、青紅椒準(zhǔn)備好。

2、切好蔥姜蒜末和干辣椒，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入土雞煸炒油煎，煸炒出雞油，接著加入蔥姜蒜末和干辣椒一起翻炒，把香味炒出。

3、接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，然后加入土豆和沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水一起燜煮。

4、燜煮二十分鐘左右后，再加入洋蔥、青紅椒一起大火翻炒收汁，即可出鍋開(kāi)吃。

三、玉米燉牛排肉

食材：牛肋排肉、玉米、胡蘿卜、蔥、姜、料酒、干辣椒、黃豆醬、醬油、老抽、鹽、油。

做法：

1、準(zhǔn)備2斤牛肋排肉，清洗干凈，然后冷水下鍋。加些蔥姜和料酒，燒開(kāi)后煮個(gè)5分鐘。

2、起鍋燒油，加些蔥姜和干辣椒，再加一勺黃豆醬炒香。

3、接著倒入熱水，再加2勺醬油、1勺老抽和2勺料酒，再放入焯水后的牛排肉，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。

4、最后放入玉米和胡蘿卜，繼續(xù)燉30分鐘，加點(diǎn)鹽調(diào)味，就可以出鍋了。

四、醬燉豆腐

食材：豆腐1塊、芝麻花生醬2勺、海天黃豆醬1勺。

做法：

1、把食材準(zhǔn)備好。豆腐1塊，芝麻花生醬2勺，海天黃豆醬1勺，蔥花，姜片，八角，花椒，蒜片。

2、豆腐切厚片，下鍋焯水，關(guān)火，豆腐在鍋里煨著。

3、另起鍋，鍋里加入植物油，放入花椒和八角，小火炒到花椒粒變黑，再放入蔥姜蒜炒香。放入芝麻花生醬，黃豆醬攪勻，小火炒到醬料變稀變細(xì)膩，加入1大碗清水，少許白糖提鮮，少量鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)，煮出香味撈入豆腐下鍋，中小火燒5分鐘，淋入少許香油提香，拌勻后即可出鍋。

五、椰子燉雞

食材：雞肉、椰子、姜片、蔥段、枸杞子、紅棗。

做法：

1、雞肉剁成小塊清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開(kāi)以后，把浮沫撇去，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2、打開(kāi)椰子，把椰肉取出切成小塊，放入燉鍋中，椰汁留下備用，再清洗干凈幾顆紅棗，也一起放入。

3、往燉鍋中加入一塊姜片，倒入適量的清水，接著中小火燉煮兩個(gè)小時(shí)。

4、最后加入適量的食鹽調(diào)味，撒入一把清洗干凈枸杞子點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。

六、酸菜燉肉

食材：東北酸菜、豬肉、凍豆腐、大骨頭、八角、蒜瓣、姜片、蔥段、鹽、雞精。

做法：

1、東北酸菜切成細(xì)絲，裝進(jìn)碗中，加水浸泡一會(huì)兒，再換水清洗幾遍，擠掉水分待用。豬肉沖洗干凈，切成厚片。凍豆腐切成小塊。

2、大骨頭清洗干凈，冷水入鍋焯水，去掉浮沫，再撈出大骨頭。

3、接著將大骨頭、豬肉放進(jìn)鍋內(nèi)，加入八角、蒜瓣、姜片、蔥段，再放入酸菜，倒入適量熱水。

4、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮五十分鐘，再放入凍豆腐煮十分鐘。

5、最后加鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。吃的時(shí)候調(diào)一份料汁，蘸著吃肉不油膩。之前在朋友那兒吃過(guò)一次，詢問(wèn)了做法，從那之后每到冬天隔三岔五做一次，簡(jiǎn)直吃不夠，你也快嘗嘗。

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以上6道燉菜不僅下飯好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，小伙伴們趕緊收藏動(dòng)手做起來(lái)吧！

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