螃蟹與柑桔

螃蟹與柑桔：食則中毒。解救：吃大蒜汁；螃蟹與柿子：食則中毒。解救：吃藕節(jié)（煮水）螃蟹與泥鰍：食則中毒。解救：吃黃泥水與螃蟹相克的食物有那些？如下： 螃蟹與柑桔：食則中毒。解救：吃大蒜汁；螃蟹與柿子：食則中毒。解救：吃藕節(jié)（煮水）螃蟹與泥鰍：食則中毒。解救：吃黃泥水螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，味美好吃。但是，吃螃蟹要講究衛(wèi)生，否則，會(huì)影響身體健康，甚至遭致疾病。那么，吃蟹應(yīng)注意哪些問(wèn)題呢？主要有五忌：一忌吃生蟹 螃蟹種類雖多，有大石蟹、毛腳蟹、河蟹、湖蟹、海蟹．江蟹等，但它們都是在淤泥中生長(zhǎng)的，以動(dòng)物尸體及腐殖質(zhì)為食，其體表、腮和胃腸中，布滿了各種細(xì)菌。如果生食，極易被細(xì)菌感染。因此，生螃蟹不能吃，一定要洗凈、蒸熟煮透后，才能放心吃用。二忌吃死蟹 螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中去。在弱酸的條件下，細(xì)菌會(huì)分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組胺和類組胺物質(zhì)。螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組胺和類組胺物質(zhì)越多。人吃了死蟹后，組胺會(huì)引起過(guò)敏性食物中毒，類組胺會(huì)引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等，危害人體。三忌吃蟹的4種器官 這4種器官是：蟹胃（在蟹殼內(nèi)前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包）、蟹腸（由胃到臍的一條黑線）、蟹心（俗稱六角板）、蟹腮（腹部為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西）。在這4種器宮中，細(xì)菌和有害物質(zhì)最多，吃的時(shí)候一定要摘除。四忌蟹與柿子同吃 螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，柿子含有較多的鞣質(zhì)和果膠。螃蟹與柿子同吃時(shí)，蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)相結(jié)合，容易沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì)。因鞣質(zhì)易具有收斂作用，故還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵，使人出現(xiàn)嘔吐．腹瀉等中毒癥狀。所以，吃螃蟹時(shí)忌吃柿子，吃柿子后也忌吃螃蟹。五忌吃蟹過(guò)多 蟹肉性寒，不可吃得過(guò)多。尤真是脾胃虛寒、傷風(fēng)感冒者和心血管病人，以及易患過(guò)敏癥者，吃螃蟹更要節(jié)制，最好不吃。螃蟹與茄子：食則中毒。解救：吃藕節(jié)（煮水）螃蟹與香瓜：食則中毒。解救：吃柑桔皮螃蟹與生花生：食則中毒。解救：吃黃泥水螃蟹與冰水：食則中毒。解救：吃藕節(jié)（煮水 9 不想說(shuō) 的感言： 謝謝！ 2009-11-12 其他回答 2 熱心問(wèn)友 2009-11-12 柿子 靖如止水 2級(jí) 2009-11-12 吃螃蟹的時(shí)候別喝茶：因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)與螃蟹中的蛋白質(zhì)形成不亦被人體吸收的沉淀物，還可能引起腹痛、腹瀉。 柿子：因?yàn)槭磷雍写罅亏匪幔筒杷粯?，也使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，嚴(yán)重還可能引起胃石。此外，紅薯、南瓜、山楂、黑棗等也因?yàn)榕c螃蟹作用會(huì)產(chǎn)生凝固物、甚至胃石，而被列在與螃蟹相克的食物當(dāng)中。 泥鰍不能與螃蟹同食，因?yàn)槎叨己卸喾N生物活性物質(zhì)，能發(fā)生復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，影響身體健康。大棗，芹菜、蜂蜜等也不能與螃蟹同食，因螃蟹中的大量蛋白質(zhì)和生物活性物質(zhì)（如：維生素分解酶）會(huì)與上述食物中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 從中醫(yī)角度講，螃蟹性寒，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃螃蟹，另外，其他寒性食物也避免與螃蟹一起吃，比如：梨，香瓜，茄子，均為寒性物質(zhì)，同時(shí)食用對(duì)腸胃道刺激很大，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。同理，冰欺凌，冰水也不要在有螃蟹的餐桌上出現(xiàn)。 橘子有聚濕的作用，和蟹肉同時(shí)食用，能加重寒氣對(duì)胃腸的刺激，導(dǎo)致腹痛、腹脹?；ㄉ写罅坑椭?，與螃蟹同時(shí)食用容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。 吃螃蟹的時(shí)候可以喝點(diǎn)加熱的花雕酒，或者喝點(diǎn)干白葡萄酒，也可以在吃完螃蟹后喝一杯熱姜水，以利驅(qū)寒。

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