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吃飯健康有講究細(xì)嚼慢咽身體好

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月02日 11:52

吃飯健康有講究細(xì)嚼慢咽身體好

現(xiàn)在上班族生活工作壓力過大，為了節(jié)省時間，吃飯速度過快，對身體非常不利。吃飯一定要講究細(xì)嚼慢咽，才能讓身體更好地吸收營養(yǎng)物質(zhì)。下面就來看一下對于細(xì)嚼慢咽的科學(xué)分析。第一，把握好吃飯的時間，最好在感到有點兒餓時開始吃飯，而且每餐在固定時間吃，這樣可避免太餓后吃得又多又快。

目錄吃飯禮儀常識吃飯健康有講究細(xì)嚼慢咽身體好吃飯時你需要做到五個好習(xí)慣盤點關(guān)于吃飯的11個壞習(xí)慣吃飯的方法你會嗎

1吃飯禮儀常識

　　一、忌手心朝上端碗

　　這個忌諱也和乞丐有關(guān)，因為乞丐乞討時，就是手心朝上托碗;而我們平時吃飯則是用手端碗。因此，這種吃飯的姿勢，也是被視為不吉，從小就教育孩子要注意的。對望子成龍、望女成鳳的家長們來說，乞丐的舉止是萬萬不能模仿的。

　　二、忌用筷子敲碗

　　以前的乞丐行乞，經(jīng)常是用筷子敲擊著舉起的空碗, 挨家挨戶乞討，以引起人們的注意。用筷子敲碗幾乎成了乞丐的標(biāo)志性動作。所以，家教好的孩子，從小就被告知，不可以用筷子敲碗。調(diào)皮的小孩子如果故意違反，是會受到家長嚴(yán)厲指責(zé)的，甚至被罰。而成人如果還有這種行為，則會被視為少家教。

　　三、最忌將筷子豎著插在飯中

　　習(xí)俗中，祭祀逝者亡靈時，要把筷子直接豎插在飯中，以便亡靈享用。因為筷子的這種插法是有特殊講究的，意味著這碗飯是給亡靈吃的。從小大人就會教育孩子不可以這樣擺，這也就成為了吃飯時的第一大忌諱。

　　四、忌筷子分開放

　　整個進(jìn)餐過程中，筷子要始終保持并列在一起的狀態(tài)，切勿將一雙筷子分開放，以免產(chǎn)生“快(筷)分開”了的諧音、寓意，影響感情。

　　五、忌嘴里含著食物說話

　　古人是講究“食不言寢不語”的。而現(xiàn)在一起吃飯成了溝通感情、人際關(guān)系交流的重要手段，吃飯時不說話是不可能的。但即便這樣，也還是有一些細(xì)節(jié)要講究。

　　飯桌上經(jīng)?？吹綕M嘴飯菜就張口說話的人，好像還唯恐別人聽不清楚，說的還特別大聲，嘴里食物很容易就噴灑到飯桌上，甚至別人的臉上。

　　這種行為不僅不衛(wèi)生，不禮貌，還被視為沒教養(yǎng)。

　　六、主人忌提前離席、收拾東西

　　在家中請客吃飯，招待客人，要讓客人感受到主人的熱情，更要避免一些非常失禮的地方。

　　比如說，吃飯過程尚未結(jié)束，主人提前離席，會讓客人不太安心;主人提前收拾桌上的碗筷碟盤，抹桌子掃地等，更會被視為逐客的表示，是非常不禮貌的。

　　七、去家里做客忌剩飯

　　去別人家里做客，吃飯時不可太隨意，要注意一些習(xí)俗、禁忌、講究。比如說最常見的剩飯現(xiàn)象，其實在做客時是很不應(yīng)該的。《朱子治家格言》有云：“一粥一飯，當(dāng)思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱。”勸喻人們不要浪費?，F(xiàn)在提倡的“光盤行動”，也是反對浪費的。去人家里做客的時候，碗里剩下飯菜不僅浪費，還不太禮貌，也暴露了自己教養(yǎng)的不夠。再比如說，吃飯時起身去夾其他人面前的飯菜，酒足飯飽之時做出放松腰帶動作等。

2吃飯健康有講究細(xì)嚼慢咽身體好

　　第一，把握好吃飯的時間，最好在感到有點兒餓時開始吃飯，而且每餐在固定時間吃，這樣可避免太餓后吃得又多又快。

　　第二，吃飯至少保證20分鐘，這是因為從吃飯開始，經(jīng)過20分鐘后，大腦才會接收到吃飽的信號。如果吃飯?zhí)?，大腦很可能還沒得到最新情報人就已經(jīng)吃多了。

　　第三，每口飯都要咀嚼30次以上。

　　第四，用小湯匙代替筷子，減慢速度。

　　第五，可以多吃些涼拌菜和粗糧，生的食物不好好咀嚼就咽不下去，喝燕麥粥一定比喝白米粥慢，吃全麥饅頭也比吃白饅頭的速度慢。

　　此外，每次少盛一點，吃飯前喝兩杯水或是喝碗湯，買小包裝的食品，多吃粗纖維的、增加飽腹感的食品，比如豆類、魔芋等，使用淺盤和透明餐具，吃飯時有意識地幫別人轉(zhuǎn)桌夾菜，都是避免吃撐的好辦法。

3吃飯時你需要做到五個好習(xí)慣

　　1、吃飯時挺直腰背。人們吃飯時身體處于放松狀態(tài)，很容易含胸駝背。殊不知，這會使食道和胃部受壓，影響消化。此外，在矮桌前吃飯、坐在沙發(fā)上以及蹲著吃飯，都會造成腹部受壓，影響消化道的血液循環(huán)，久而久之可引發(fā)胃病、影響心肺功能。正確的進(jìn)餐姿勢是：挺直腰背，讓胃部不受任何壓迫。

　　2、特別餓時喝點粥。人在極度饑餓時食欲特別強(qiáng)，看到什么都想吃。其實，此刻胃腸消化功能已經(jīng)受損，如果大吃大喝很容易造成食滯。特別餓時，應(yīng)少量進(jìn)一些半流食，如粥、面或米線，然后再慢慢恢復(fù)正常飲食。尤其注意，特別餓時別進(jìn)食牛奶、豆?jié){、酸奶和白薯，可能引起消化問題。

　　3、兩餐間隔4—6小時。兩餐間隔太長或太短都會對人體造成影響，太長會引起高度饑餓感，影響勞動和工作效率;間隔時間太短，消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹ⅲ绊懯秤拖?。一般混合食物在胃里停留的時間大約是4—5小時，因此，兩餐間隔4—6小時比較合適。

　　4、先吃愛吃的食物。桌上的菜，肯定有你偏愛的和不喜歡的，此時該先吃哪個?專家提示，先吃自己喜愛的食物，這會讓你在情緒上獲得滿足。愉快的心情能較快地產(chǎn)生飽脹感，避免吃得太多。

　　5、飯后別馬上用腦。飯后，體內(nèi)的血液會集中流向消化器官，大腦相對缺血。此時用腦會引起精神緊張、記憶力下降等問題，還可能增加心腦血管疾病的發(fā)生幾率。因此，一定要在飯后休息半小時以上再進(jìn)入工作狀態(tài)。聽聽音樂、散散步都是不錯的選擇。

　　如今人們生活奔小康了，溫飽已不再是問題，身體健康也越來越受到重視。健康生活和吃飯脫不了干系，往日的一件小事，現(xiàn)在卻有這么多講究，大家不要覺得小題大做，這五大法則是很科學(xué)的，大家多多注意保證對身體益處多多。

4盤點關(guān)于吃飯的11個壞習(xí)慣

　　1、別一個人吃飯

　　單獨進(jìn)餐容易產(chǎn)生不良情緒，而且飲食單調(diào)，會造成營養(yǎng)失衡。和同事、家人一起吃飯，心情舒暢，胃液的分泌也相對旺盛，可使食物盡快地消化和吸收。此外，多人一起吃飯，食品種類也多，每種吃一點容易達(dá)到營養(yǎng)平衡。

　　2、吃飯時挺直腰背

　　人們吃飯時身體處于放松狀態(tài)，很容易含胸駝背。殊不知，這會使食道和胃部受壓，影響消化。此外，在矮桌前吃飯、坐在沙發(fā)上以及蹲著吃飯，都會造成腹部受壓，影響消化道的血液循環(huán)，久而久之可引發(fā)胃病、影響心肺功能。正確的進(jìn)餐姿勢是挺直腰背，讓胃部不受任何壓迫。

　　3、先吃愛吃的食物

　　桌上的菜，肯定有你偏愛的和不喜歡的，此時該先吃哪個?專家提示，先吃自己喜愛的食物，這會讓你在情緒上獲得滿足。愉快的心情能較快地產(chǎn)生飽脹感，避免吃得太多。

　　4、特別餓時喝點粥

　　人在極度饑餓時食欲特別強(qiáng)，看到什么都想吃。其實，此刻胃腸消化功能已經(jīng)受損，如果大吃大喝很容易造成食滯。特別餓時，應(yīng)少量進(jìn)一些半流食，然后再慢慢恢復(fù)正常飲食。尤其注意，特別餓時別進(jìn)食牛奶、豆?jié){、酸奶和白薯，可能引起消化問題。

　　5、飯后別馬上用腦

　　飯后，體內(nèi)的血液會集中流向消化器官，大腦相對缺血。此時用腦會引起精神緊張、記憶力下降等問題，還可能增加心腦血管疾病的發(fā)生幾率。因此，一定要在飯后休息半小時以上再開始工作。飯后聽聽音樂、散散步都是不錯的選擇。

　　6、吃飯時不談掃興的事

　　吃飯時說話會使咀嚼食物的次數(shù)減少、唾液分泌減少，從而影響消化功能。美國一項最新研究則指出，就餐時討論復(fù)雜或令人掃興的問題，會影響人的食欲和消化，可以談?wù)撘恍┖唵斡淇斓脑掝}。

　　7、兩餐間隔4至6小時

　　兩餐間隔太長或太短都會對人體造成影響，太長會引起高度饑餓感，影響勞動和工作效率;間隔時間太短，消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?，會影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時間大約是4至5小時，因此，兩餐間隔4至6小時比較合適。

　　8、早飯吃熱的

　　清晨，人體內(nèi)的神經(jīng)及血管都還處于收縮狀態(tài)，此時如果吃冰冷的食品，可能使消化系統(tǒng)發(fā)生痙攣。中醫(yī)認(rèn)為，早餐應(yīng)該吃熱食，保護(hù)胃氣。建議早餐選擇熱稀飯、熱麥片、熱豆?jié){等，再配上包子、面包等主食?！　?/p>

　　9、飯后甜點要少吃

　　正餐已獲得了足夠的糖分，如果再吃甜點，人體會吸收多余的葡萄糖、淀粉。吃過油膩的東西后尤其不要吃甜點。

　　10、多吃深色蔬菜

　　深色蔬菜是指深綠色、紅色、紫紅色的蔬菜。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，每天應(yīng)該吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜應(yīng)占到一半以上，其維生素C含量比淺色的高一倍。舉例來說，深紫色茄子與淺綠色茄子，紫色洋蔥與白色洋蔥，紫甘藍(lán)與卷心菜，紫薯與紅薯、白薯，前者的營養(yǎng)價值都顯著高于后者。

　　11、動、植物油混著吃

　　光吃植物油會促使體內(nèi)過氧化物增加，加快人衰老，還會影響人體對維生素的吸收，增加乳腺癌、結(jié)腸癌的發(fā)病率。而動物油含有對心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。專家提醒，用1份動物油、2份植物油制成混合油，可以取長補(bǔ)短。

5吃飯的方法你會嗎

　　吃飯的方法，許多人都滿以為自己很懂，但實際上有幾人真的懂?真的能夠按照正確的方法吃飯呢?人若不會吃飯，就會生病，你說重不重要呢?以下方法，取材于縉云山實修及我以前在寺廟過堂吃飯的規(guī)矩，對希望減肥者或者一些代謝疾病如糖尿病、高脂血癥等會有神效。

　　首先，是飯前的發(fā)心。要注意觀察我們吃飯是為何而吃，糾正一些妄念。對一般人來說，吃飯是種能量吸入的渠道，這是最普通的需求。對一些人來說，吃飯是為了滿足對美食的欲望。當(dāng)然，我們可以用更高尚一點的發(fā)心來吃好這飯——為利益眾生而吃。以這點作為基礎(chǔ)，我們就可以端正我們的態(tài)度。我們不會因為自己的食欲而過食或挑食，帶著覺知，感恩這來之不易的一粥一飯，農(nóng)民伯伯辛勤勞動賜予的美味佳肴，更重要的是，吃飽了，才有足夠能量回饋眾生、服務(wù)眾生。

　　正行部分，也分為準(zhǔn)備及吃飯兩部分。準(zhǔn)備時，應(yīng)該將一餐需要吃的飯菜一次性地盛好在兩個或三個容器中(多一個是盛湯)，總量大致是平時吃飯的一半左右。之所以是一次性盛好，是為了控制總量，不然，吃飯過程的夾菜會讓人不知節(jié)制的。

　　正式吃飯時，不要存在分別心：認(rèn)為這個吃了對我身體有幫助，有營養(yǎng)，我就吃;那個菜對我沒有營養(yǎng)，我就不吃?；蛘呶兜篮茫袪I養(yǎng)我就吃，味道不好沒有營養(yǎng)我就不吃或少吃。那么，這不是真正注重營養(yǎng)而是注重味道。吃飯時，每次都是一小口地吃，全部嚼碎方可一次性徐徐吞下(一次性是要點)，一般要求每口嚼三十六下，假如發(fā)現(xiàn)未全碎，則調(diào)整每口的量，當(dāng)然吃的食材對這個影響挺大的。咀嚼及吞咽時，要注意感受食物的美味，體會食物對人體的滋養(yǎng)，感恩提供這次食物的各環(huán)節(jié)操勞的人們。吃的時候宜禁語，專心享受六味調(diào)和之食，視線高度亦不應(yīng)高于盛飯食的碗，吃一口進(jìn)嘴巴后最好能放下碗筷，以免不停地進(jìn)食。

　　后行，吃完這餐飯，好好感恩眾生對我們的養(yǎng)育之恩，要把我們吃飯得來的能量好好運(yùn)用服務(wù)眾生，另外，感受一下腹中有無過飽的感覺，假如還是太飽了，要注意以后準(zhǔn)備飯食時盛少一些。營養(yǎng)不必太多，但也不要不夠，暴飲暴食固然不對，忍饑挨餓的自苦其身同樣是不可取的。

　　如此，細(xì)嚼慢咽，不但可以調(diào)整我們過分的食量，而且對我們身心也會有相應(yīng)的調(diào)理。所以吃飯本身是一種很好的修行，同時也蘊(yùn)函著智慧。

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