文字/視頻 湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者 周倜 通訊員 婁藝娜 陳安妮

近期氣溫變暖，尤其是在“國(guó)家號(hào)召來(lái)減重”的熱潮下，很多朋友都打算減脂減重，紛紛行動(dòng)起來(lái)。但有不少小伙伴好奇，“少吃肉，多吃素”是不是真的可以減肥？

“素食在一定程度上確實(shí)可以達(dá)到減肥的效果，但不利于合理膳食攝取，可能會(huì)帶來(lái)一些健康問(wèn)題。”3月27日，湖南中醫(yī)藥大學(xué)第二附屬醫(yī)院（湖南省中醫(yī)院）治未病中心主任熊暑霖給出相關(guān)健康提醒。

“由于脂肪含量低，素食食品提供的能量比非素食膳食低。”熊暑霖告訴記者。

熊暑霖介紹，食用素食在一定程度上減少了能量攝入，當(dāng)攝入能量低于機(jī)體能量需要時(shí)，機(jī)體會(huì)動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪產(chǎn)能。

“植物性食物含有豐富的膳食纖維，既能阻礙食物的吸收，又能在胃內(nèi)吸水膨脹，形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，對(duì)控制體重有一定作用?！毙苁盍亟榻B，食用膳食纖維含量多的食物時(shí)，也能使咀嚼次數(shù)增加，讓進(jìn)餐速度減慢，小腸吸收營(yíng)養(yǎng)的速度也相應(yīng)減慢。

“既然素食的熱量這么低，還有飽腹感，那不如天天吃素食，直接瘦成一道閃電豈不是更好？”熊暑霖的臨床實(shí)際中，很多患者都曾問(wèn)過(guò)這個(gè)問(wèn)題。

“單純素食，當(dāng)然是不可取的，因?yàn)樗厥车闹饕獱I(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是膳食結(jié)構(gòu)不平衡?！毙苁盍卣J(rèn)為，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三大營(yíng)養(yǎng)素除了在體內(nèi)具有其特定的功能外，亦為人體的能量來(lái)源，在膳食中，三者應(yīng)有合適的比例。

但在植物性食物中，蛋白質(zhì)（尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）含量偏低，脂肪，維生素A、E、D、B12和鋅等營(yíng)養(yǎng)素的含量也偏低，素食者存在缺乏這些營(yíng)養(yǎng)素的風(fēng)險(xiǎn)。因此，長(zhǎng)期吃素會(huì)帶來(lái)一些健康問(wèn)題。從平衡膳食的角度出發(fā)，素食并不值得推薦。

“有一些常見(jiàn)的素食，熱量甚至比肉還高，比如腐竹、油面筋、沙拉醬等，大家要合理食用。”熊暑霖提醒。

那么，如何科學(xué)減肥呢？他建議，規(guī)律飲食是減肥的第一步。在選擇食物時(shí)，應(yīng)該更注重營(yíng)養(yǎng)合理，粗細(xì)搭配。在科學(xué)限制肉類的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加蔬菜、水果、粗糧的攝入。

此外，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快新陳代謝?？梢赃x擇慢跑、游泳、打太極拳等運(yùn)動(dòng)，每周鍛煉三次以上，每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間不少于半個(gè)小時(shí)。

同時(shí)要注意及時(shí)補(bǔ)充水分。綠茶、普洱茶具有良好的“清火”作用，可以清除胃腸道的油膩，消食化積。

責(zé)編：周倜

一審：周倜

二審：段涵敏

三審：楊又華

來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端

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