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年夜飯食譜做法大全年夜飯食譜推薦

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月19日 13:02

1、年年有余。材料：新鮮鱸魚(yú)一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、紅辣椒絲1大匙調(diào)味料：a.鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片， b.水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數(shù)滴。做法：鱸魚(yú)洗凈，用a料腌半小時(shí)。放入盤(pán)中，清蒸10分鐘即可。鍋熱，將蒸魚(yú)的湯汁加入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲煮開(kāi)后，以b料勾芡淋于魚(yú)上，滴上數(shù)滴麻油即成。

2、牛肉湯.原料：牛肉1千克，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。做法：牛肉洗凈，切成方塊。鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，把牛肉整塊入鍋，燒開(kāi)撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

3、三羊開(kāi)泰。主料：豬肚300克,魷魚(yú)(鮮)100克、雞腿200克、豬腿肉150克；輔料：香菇（鮮）50克、竹蓀(干)50克、萵筍50克、油菜100克；調(diào)料：蠔油10克、植物油15克、鹽4克、白砂糖5克、胡椒粉3克。做法：豬肚洗凈，先煮熟再切片；魷魚(yú)切花，氽燙過(guò)撈出再用；豬腱肉（豬腿肉）、雞腿切塊，燙除血水備用；香菇，竹蓀泡軟，去蒂，切小塊；萵筍先煮熟切條；油菜氽燙過(guò)再?zèng)_涼備用；將豬肚、魷魚(yú)、雞腿、豬腱肉、鮑魚(yú)放沙鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料先煮10分鐘，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時(shí)，使其完全熟軟入味；放入油菜，煮熟即移出食用。

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