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果凍行業(yè)發(fā)展趨勢如何果凍市場現狀和前景分析

來源：泰然健康網時間：2025年05月18日 01:49

果凍行業(yè)發(fā)展趨勢如何果凍市場現狀和前景分析

食品YeYuJuan2022/1/19

果凍行業(yè)發(fā)展趨勢如何果凍市場現狀和前景分析

果凍行業(yè)已經處于市場的成熟期，市場增長速度緩慢，甚至還出現市場下降，市場想要再快速增長已經很難實現，市場要研發(fā)新產品也需要技術的創(chuàng)新和明確的發(fā)展方向。

近年來果凍行業(yè)在發(fā)展中也著力推動產品走向高端化、健康化、年輕化的發(fā)展之路，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求。例如有品牌推出不使用蔗糖、色素、甜味劑，并以魔芋為主要原料制成的果凍，產品不僅滿足人們對低脂低糖的健康需求，甚至還被用在代餐場景中;再如還有品牌則通過提升果凍包裝的口感、質感，使產品與不同消費群體所貼合，拓寬傳統(tǒng)果凍產品的年齡邊界。

具有天然健康訴求的“高端”果凍產品份額將逐漸增大。消費者更加青睞“無香精、無色素、無防腐劑”的“三無”果凍。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新型、高端型果凍逐步搶占未來市場。果凍跨界進入功能性食品領域，轉場成人零食，如黑糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍。添加具有特殊保健作用的食品和營養(yǎng)強化劑，如蜂蜜、枸杞、紅棗、蘆薈、微量元素、維生素、膳食纖維、蛋白質等營養(yǎng)素。

據中研普華研究院《2022-2027年果凍市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析

果凍行業(yè)的快速增長已然達到一定程度并遇到相應發(fā)展限制，但隨著近年來休閑食品快速增長無疑也從側面體現了其或仍具備發(fā)展?jié)摿Α?/p>

目前我國果凍生產企業(yè)有500多家，果凍市場約250億左右，并且仍然以每年兩位數在不斷增長。2020年，果凍行業(yè)將超300億規(guī)模。我國果凍的品牌集中度較高，一線果凍品牌占有60%—80%的市場份額。但定位高端的只有幾家，市場上高端果凍產品僅占不到10%。

如今吃好的果凍則不僅僅是孩童的專利，其已經成為了消費者體現自身個性差異化，體現身份的一種潛意識象征品。基于如此的背景之下，消費者自然希望出現能夠體現自身價值層次的消費品。果凍也因此出現“高端化”的轉變。

隨著近年來果凍行業(yè)步入成熟期，其增速也有所放緩，發(fā)展之路走向何方也是行業(yè)所面臨的重大考驗。就市場來看，緊貼健康消費的整體趨勢加強新產品研發(fā)，引入自動化、智能化的生產線實現產能與品質雙線并進是較為明顯的趨勢。

果凍生產企業(yè)加強生產車間改造

近年來我國果凍生產企業(yè)也大力加強自動化、智能化的生產車間改造。企業(yè)對標果凍國際標準進行高質量的品質把關，同時采用30萬等級的凈化車間進行無添加防腐劑果凍生產，并配以集灌裝設備、殺菌設備、全自動包裝生產線和相關配套設施搭建，推動果凍生產整體的提質增效。而據有關人員介紹，果凍作為存放時間較長的一種食品，不使用添加劑主要是得益于85℃擺盤式蒸汽殺菌和20℃以下冷卻水快速降溫工藝的助力。

2022年該行業(yè)前景趨勢怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細分析，請點擊查看中研普華研究院出版的《2022-2027年果凍市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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