買山藥時(shí)，你能分辨出真假嗎？學(xué)會(huì)4招，就不用擔(dān)心買到假的了！世界各地美食文化博大精深，營養(yǎng)物質(zhì)各不相同，品味更多美食，享受更多健康。美食不僅僅是餐桌上的食物，休閑零食，各種餅干、糕點(diǎn)、糖類等制品，眾口難調(diào)，各有各的風(fēng)味，從味覺到視覺的享受，都稱之為美食！在生活當(dāng)中說到山藥相信大家也都是非常熟悉的，而且山藥的做法和用途也都是非常多的，山藥既可以當(dāng)做藥來吃，同時(shí)也是可以當(dāng)做日常的食品來吃的，同時(shí)占有的好處非常的多，而且山藥的口感也是很不錯(cuò)，所以有很多的人也都是非常喜歡吃山藥，當(dāng)然山藥也是分好與壞的，在市場(chǎng)上其實(shí)也是有很多的假山藥不知道你能夠分辨出來嗎？只需要學(xué)會(huì)這4招那么在買山藥的時(shí)候就不用擔(dān)心買到假山藥了。

不管是你平時(shí)買哪種山藥，那么都是需要仔細(xì)看一下山藥的表皮，而表皮一定要光潔，而且沒有一長的斑點(diǎn)，這樣的話才可以放心的買好的山藥除了表皮好之外那么在揭開的時(shí)候也是可以看到有很多的粘液水分也是非常少的，而且可以看到斷層也是屬于雪白的顏色，至于山藥的甘甜那么就需要選那些沒有黑斑，的成白色的而且聞起來沒有酸味。而且用手摸起來可以感覺到有粉末，那么山藥甘平也是需要注意的，在市場(chǎng)上也是會(huì)出現(xiàn)假的山藥，甘平這些假的山藥干品一般也就是木薯冒充的，雖然有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但是卻沒有辦法和山藥比那怎么樣才能辨別是真假的山藥干品呢？

其實(shí)要想分辨木薯和山藥，首先需要看一下心線，山藥片里面的中間部分是沒有新鮮的，而木薯片中間卻是有的，而且心線非常的小，所以在買的時(shí)候認(rèn)真看才可以看得出來同時(shí)有一些木薯片的芯線是會(huì)掉落的，但同時(shí)也是會(huì)留一個(gè)小洞，另外需要看一下邊緣山藥的皮一般都是非常薄的，而木薯的皮要厚很多，同時(shí)有一些木薯長得非常的小而脫皮的情況就非常的麻煩，所以就成干片后會(huì)有很明顯的皮，所以干片上有厚皮的山藥就是假的了。

然后就是從手感上來判別了山藥干片兒，摸起來就會(huì)感覺到有粉末，而且感覺到如果粉末比較多，粘在手上，而且比較細(xì)膩，而木薯干片也是存在粉末的，但是會(huì)感覺到粉末非常的少，同時(shí)手感也是非常粗糙。另外就是煮熟了也是可以分辨的，這一招雖然沒有什么大的用處，但是也是可以避免下一次繼續(xù)買到同樣的假山藥，而山藥一般也是很容易煮爛的，吃起來有一點(diǎn)爛而而木薯比較難煮爛，吃起來就比較的硬。