提起漢堡，大家的第一反應(yīng)應(yīng)該是：不健康，緊跟著的就是：沒(méi)營(yíng)養(yǎng)。很少有人會(huì)把漢堡和減脂增肌聯(lián)系到一起。所以呢，想吃快餐又怕油脂多不健康的人們，可以來(lái)和我一起學(xué)這道菜，給家里正在健身或者一直想吃快餐的小孩子食用，放心又好吃。

油少低脂的牛肉餡餅配上新鮮的水果蔬菜就是這道菜的所有用料了，牛肉：肉多、脂肪少、含有高蛋白、低脂肪、多種維生素，也含有人體必需的少量礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的肉類(lèi)。牛肉又享有著強(qiáng)筋健骨、滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)氣補(bǔ)血的好名聲。牛肉適用于中氣不足下陷，氣短體虛，貧血和面黃目眩的人。最重要的是牛肉有助于傷口愈合肌肉生長(zhǎng)。

【菜名】：雙層牛肉漢堡

【所需食材】：牛肉、香芹菜、白洋蔥、黑胡椒、雞蛋、食鹽、漢堡胚、沙拉醬、洋蔥圈、西紅柿片、黃瓜、小胡蘿卜、木瓜、圓生菜和火腿片，可以在最后配上英式焗白豆。

【烹飪過(guò)程】：

1、把牛肉剁成陷，剁好后倒入一個(gè)大一點(diǎn)的容器里。然后把白洋蔥和香芹清洗干凈再切成末，切好后分開(kāi)裝到盤(pán)子里備用。

2、把放牛肉餡的大容器拿過(guò)來(lái)，在里面加入一個(gè)生雞蛋，再把剛剛切好備用的香芹末和白洋蔥末倒入，然后放入3克的食用鹽還有3克的雞精，最后再放入5克的黑胡椒粒后朝著一個(gè)方向使勁攪拌，一邊攪拌一邊摔打肉餡，這樣可以使肉餡更有粘性。摔打攪拌后，將肉餡放在一邊靜置15分鐘。

3、小火熱鍋，鍋有溫度后在鍋內(nèi)倒入色拉油，然后再將剛剛靜置的牛肉餡分成四份，分好后將牛肉餡大小均勻的團(tuán)成圓形之后再壓扁，將壓扁的牛肉餡放入鍋中小火慢煎，不要輕易翻動(dòng)。等一面煎至焦黃后再慢慢翻動(dòng)到另一面繼續(xù)煎。

4、將準(zhǔn)備好的西紅柿、黃瓜、圓生菜、洋蔥洗干凈并切好，然后將剛剛準(zhǔn)備的漢堡胚拿出，取出下層的漢堡胚涂上一層薄薄的沙拉醬，涂好后，在分別放上1個(gè)洋蔥圈和西紅柿片。然后將剛剛煎好的肉餅放入，再在肉餅上分別放入兩個(gè)黃瓜片和圓生菜絲，然后拿出一個(gè)湯匙量出二分之一的沙拉醬放入，最后放上一個(gè)西紅柿片和火腿片，第一層漢堡就制造完成啦。

5、制作第二層漢堡的時(shí)候，需要將第一層漢堡上面再放入一塊牛肉餅，在蓋上頂層涂滿沙拉的漢堡胚即可。

烹飪小知識(shí)：

1：可以在制作漢堡的時(shí)候根據(jù)自己的口味適量調(diào)整配菜。

2：烹飪結(jié)束后可以煎一個(gè)糖心蛋搭配50克英式焗白豆一起吃，在簡(jiǎn)單上可以撒入一點(diǎn)黑胡椒粉，這樣更美味。

3：如果正在減脂期，還是擔(dān)心這樣熱量很高的小伙伴可以直接將牛肉餡餅搭配蔬菜吃，省去面包胚。

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